資訊 > 政策法規(guī) > 北京市食藥監(jiān)局已查處28家無資質(zhì)自制飲品店
自4月底全市以自制飲品為重點啟動夏季食品安全整治行動，截至目前，已查處28家無資質(zhì)自制飲品店。此外，市食藥監(jiān)局表示，將首次采取“神秘買家”制度，對網(wǎng)上自制飲品的外賣進行抽檢。根據(jù)抽檢結(jié)果，將下線問題外賣店鋪，并依據(jù)食品安全法進行處罰。
外賣平臺的自制飲品檢查包括資質(zhì)檢查與食品安全抽檢兩部分。市食藥監(jiān)局介紹說，專項整治以來，已發(fā)現(xiàn)28家餐飲企業(yè)或商場超市存在無資質(zhì)加工銷售自制飲品的行為，例如位于北京市朝陽區(qū)廣渠路的北京伊品楓尚信息咨詢中心，超范圍經(jīng)營自制飲品；北京市石景山區(qū)雙峪路的北京鑫海通達酒店管理有限公司， 超范圍經(jīng)營自制飲品。食藥監(jiān)部門已責令上述企業(yè)停止相關產(chǎn)品的經(jīng)營并立即改正。
但在對網(wǎng)上經(jīng)營行為核查中，市食藥監(jiān)局發(fā)現(xiàn)“北京望順味美食品店”等企業(yè)，雖然在網(wǎng)下進行了整改，卻并未停止網(wǎng)上經(jīng)營自制奶茶、果茶、果汁的違法行為，對于此類行為，依據(jù)《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，商家將可能面臨5萬元以上的處罰。
同時，市食藥監(jiān)局首次采取不事先透露監(jiān)管人員身份的“神秘買家”抽檢方式開展抽檢。抽檢重點為網(wǎng)上自制飲品食品添加劑的使用情況，包括有無超范圍、超限量添加人工合成色素、甜味劑、防腐劑等問題，抽檢的重點對象是網(wǎng)上連鎖餐飲企業(yè)加工銷售的自制飲品和銷售量較大的“網(wǎng)紅”飲品。
此外，三大外賣平臺將制定方案，利用一個月時間對平臺上從事自制飲品銷售的商戶資質(zhì)進行全面梳理，凡是未取得相應資質(zhì)從事網(wǎng)上自制飲品銷售的商家，應當即時整改，下線相關產(chǎn)品。同時，三大外賣平臺將利用共同設立的食品安全專項基金，對“網(wǎng)紅”自制飲品開展食品安全風險監(jiān)測，對疑似存在問題的飲品及時采取風險控制措施。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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