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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 產(chǎn)業(yè)聚焦:門檻低同質化嚴重 新式茶飲將何去何從?

    2018-05-29 來源:21食品商務網(wǎng)
    中國是茶的故鄉(xiāng),有著悠久的飲茶歷史。近年來,隨著國內(nèi)消費升級以及健康理念的興起,傳統(tǒng)茶飲被賦予新的時代意義,中國新式茶飲市場迅速升溫,以一種更時尚、更新鮮、更貼合年輕消費群體需求的方式,吸引了眾多年輕消費人群的喜愛,并受到了資本關注。

            中國是茶的故鄉(xiāng),有著悠久的飲茶歷史。近年來,隨著國內(nèi)消費升級以及健康理念的興起,傳統(tǒng)茶飲被賦予新的時代意義,中國新式茶飲市場迅速升溫,以一種更時尚、更新鮮、更貼合年輕消費群體需求的方式,吸引了眾多年輕消費人群的喜愛,并受到了資本關注。

    新式茶飲吸引年輕消費群體

            據(jù)一項研究調查顯示,隨著人們健康意識的不斷增強,對于飲料的選擇也越加理性。人們更加注重產(chǎn)品的安全和健康,對飲料的訴求,已經(jīng)從“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“功能性”、“低糖”等方向轉移。

            作為曾經(jīng)的飲料巨頭,碳酸飲料的銷售持續(xù)陷入低迷。為了迎合消費者對健康的訴求,2016年,可口可樂推出了無糖可樂,2017年,推出了升級版的全新無糖可樂,添加了可以降血脂的膳食纖維。

            消費者對健康飲料的需求,在一定程度上也催生了茶飲市場的發(fā)展。在傳統(tǒng)的茶飲消費中,受限于“傳統(tǒng)茶文化”的理念,茶飲消費在很長時間里一直只是受到中老年群體的喜愛,對年輕人吸引力不大。隨著健康觀念在消費領域的興起,“新式茶飲”更加貼合了年輕一代的消費需求。

            新式茶飲更注重產(chǎn)品的品質,舍棄了傳統(tǒng)奶茶店選用的“調味飲”,而改用原泡茶的方式進行風味煮,對傳統(tǒng)茶飲進行了品質升級,更好地滿足了消費者對于健康的需求,并在傳統(tǒng)的茶飲基礎上進行創(chuàng)新添加了果飲、芝士等元素。

            此外,新式茶飲自帶互聯(lián)網(wǎng)社交化基因,兼具網(wǎng)紅體質,加上互聯(lián)網(wǎng)和智能手機發(fā)展的助推,贏得了更多年輕消費者的喜愛。

    “網(wǎng)紅茶飲”異軍突起 備受資本青睞

            自2016年起,國內(nèi)新式茶飲進入快速發(fā)展期,數(shù)據(jù)顯示,新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元-500億元,有十分廣闊的發(fā)展前景。市場紅利使得越來越多的資本進入這一行業(yè),不少企業(yè)也借此快速發(fā)展。

            近日,喜茶宣布已完成4億元B輪融資,投資方為美團點評旗下的產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本。這是繼奈雪の茶宣布獲得數(shù)億元A+輪融資、煮葉獲得千萬元Pre-A輪投資以后,今年以來第三個融資的新式茶飲品牌。此外,早前也有因味茶獲京東集團董事長劉強東投資、關茶獲千萬元Pre-A輪投資等。

            中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對新華網(wǎng)表示,“網(wǎng)紅茶飲”的重度消費人群是新生代的年輕人,他們對于茶飲品牌的認知度和固化率不會太高,因此很多品牌的茶飲都有爆發(fā)的機會,這也是為什么這么多投資機構對于茶飲持續(xù)不斷投資追捧的原因。此外,新式茶飲的利潤也比較高,所以投資方來說整個投入產(chǎn)出比和回收期收益都會比較理想。

            實際上,新型“網(wǎng)紅茶飲”的熱度在近年來一直居高不下,且借助資本力量,不少茶飲店走上了連鎖擴張的道路。由于進入門檻較低,此行業(yè)不斷涌現(xiàn)新的品牌,而已經(jīng)小有成就的品牌也會加大研發(fā)投入,開發(fā)新品類,同時加強產(chǎn)品的宣傳力,進行區(qū)域擴張。

            業(yè)內(nèi)人士分析,新式茶飲如此火爆的原因在于,首先茶文化的影響在中國根深蒂固,茶飲消費無口味、地域差異;互聯(lián)網(wǎng)+茶飲的O2O模式,助推了營業(yè)額,也變成了年輕人社交的一種方式;此外,新式茶飲從口味到環(huán)境都提高了用戶體驗,真正讓茶飲成為了一種“消費”與“體驗”的結合體,吸引了年輕一代消費群體。

    門檻低同質化嚴重 新式茶飲何去何從

            國家茶葉技術體系經(jīng)濟研究室調查數(shù)據(jù)顯示,中國的茶葉消費群體將近5億人,占總人口的36%,其中城市消費群體2.54億人,農(nóng)村消費群體2.14億人,相比人口總數(shù)遠未飽和,潛在消費人群,尤其是年輕一代,大有可挖掘之勢。

            新式茶飲行業(yè)屬于食品快銷領域,中國有巨大的消費市場,目前市場上的茶飲品牌還不足以讓市場飽和,未來新式茶飲潛在市場廣闊。

            但是,由于新式茶飲缺乏有效的壁壘,行業(yè)進入門檻較低,所以存在產(chǎn)品同質化程度較高,配方容易被模仿等諸多問題。另外,新式茶飲消費者的消費者忠誠度較低,熱衷于追捧熱點,轉換成本幾乎為零,所以茶飲店很難形成用戶黏性。

            此外,其他食品企業(yè)看到了這個行業(yè)中藏有的巨大機會,也紛紛入局瓜分市場。例如:麥當勞、肯德基等快餐品牌開設副線茶咖品牌,王老吉開設線下現(xiàn)泡茶概念店,三只松鼠開設“水+輕食”綜合店,呷哺呷哺在36家火鍋門店引入茶鋪,主打臺式手搖茶。眾多搶食者的加入,使得行業(yè)的競爭日益加劇。

            業(yè)內(nèi)人士指出,目前新中式茶飲品牌“多而雜”,仍處在**圈地的混戰(zhàn)當中。對于現(xiàn)有的茶飲品牌,想在市場角逐中脫穎而出,還需在產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷方式等方面下足功夫,根據(jù)市場定制更適合年輕人消費習慣和心理的茶飲。

            我國茶飲市場是一片藍海,但是想要在此立足并沒有那么容易。在消費者“喜新厭舊”的消費行為之下,新式茶飲企業(yè)如何建立起自身的獨特優(yōu)勢?朱丹蓬表示,技術、品牌、規(guī)模三大壁壘優(yōu)勢是食品行業(yè)的核心,由于茶飲這一領域基本上不存在太多的技術壁壘優(yōu)勢,那么如何快速建立起自身的品牌及規(guī)模優(yōu)勢,是制勝的關鍵。

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