資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 產(chǎn)業(yè)聚焦:門檻低同質(zhì)化嚴(yán)重 新式茶飲將何去何從?
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),有著悠久的飲茶歷史。近年來,隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)以及健康理念的興起,傳統(tǒng)茶飲被賦予新的時(shí)代意義,中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)迅速升溫,以一種更時(shí)尚、更新鮮、更貼合年輕消費(fèi)群體需求的方式,吸引了眾多年輕消費(fèi)人群的喜愛,并受到了資本關(guān)注。
新式茶飲吸引年輕消費(fèi)群體
據(jù)一項(xiàng)研究調(diào)查顯示,隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng),對(duì)于飲料的選擇也越加理性。人們更加注重產(chǎn)品的安全和健康,對(duì)飲料的訴求,已經(jīng)從“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“功能性”、“低糖”等方向轉(zhuǎn)移。
作為曾經(jīng)的飲料巨頭,碳酸飲料的銷售持續(xù)陷入低迷。為了迎合消費(fèi)者對(duì)健康的訴求,2016年,可口可樂推出了無糖可樂,2017年,推出了升級(jí)版的全新無糖可樂,添加了可以降血脂的膳食纖維。
消費(fèi)者對(duì)健康飲料的需求,在一定程度上也催生了茶飲市場(chǎng)的發(fā)展。在傳統(tǒng)的茶飲消費(fèi)中,受限于“傳統(tǒng)茶文化”的理念,茶飲消費(fèi)在很長(zhǎng)時(shí)間里一直只是受到中老年群體的喜愛,對(duì)年輕人吸引力不大。隨著健康觀念在消費(fèi)領(lǐng)域的興起,“新式茶飲”更加貼合了年輕一代的消費(fèi)需求。
新式茶飲更注重產(chǎn)品的品質(zhì),舍棄了傳統(tǒng)奶茶店選用的“調(diào)味飲”,而改用原泡茶的方式進(jìn)行風(fēng)味煮,對(duì)傳統(tǒng)茶飲進(jìn)行了品質(zhì)升級(jí),更好地滿足了消費(fèi)者對(duì)于健康的需求,并在傳統(tǒng)的茶飲基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新添加了果飲、芝士等元素。
此外,新式茶飲自帶互聯(lián)網(wǎng)社交化基因,兼具網(wǎng)紅體質(zhì),加上互聯(lián)網(wǎng)和智能手機(jī)發(fā)展的助推,贏得了更多年輕消費(fèi)者的喜愛。
“網(wǎng)紅茶飲”異軍突起 備受資本青睞
自2016年起,國(guó)內(nèi)新式茶飲進(jìn)入快速發(fā)展期,數(shù)據(jù)顯示,新中式茶飲的潛在市場(chǎng)規(guī)模在400億元-500億元,有十分廣闊的發(fā)展前景。市場(chǎng)紅利使得越來越多的資本進(jìn)入這一行業(yè),不少企業(yè)也借此快速發(fā)展。
近日,喜茶宣布已完成4億元B輪融資,投資方為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)旗下的產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本。這是繼奈雪の茶宣布獲得數(shù)億元A+輪融資、煮葉獲得千萬元Pre-A輪投資以后,今年以來第三個(gè)融資的新式茶飲品牌。此外,早前也有因味茶獲京東集團(tuán)董事長(zhǎng)劉強(qiáng)東投資、關(guān)茶獲千萬元Pre-A輪投資等。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)新華網(wǎng)表示,“網(wǎng)紅茶飲”的重度消費(fèi)人群是新生代的年輕人,他們對(duì)于茶飲品牌的認(rèn)知度和固化率不會(huì)太高,因此很多品牌的茶飲都有爆發(fā)的機(jī)會(huì),這也是為什么這么多投資機(jī)構(gòu)對(duì)于茶飲持續(xù)不斷投資追捧的原因。此外,新式茶飲的利潤(rùn)也比較高,所以投資方來說整個(gè)投入產(chǎn)出比和回收期收益都會(huì)比較理想。
實(shí)際上,新型“網(wǎng)紅茶飲”的熱度在近年來一直居高不下,且借助資本力量,不少茶飲店走上了連鎖擴(kuò)張的道路。由于進(jìn)入門檻較低,此行業(yè)不斷涌現(xiàn)新的品牌,而已經(jīng)小有成就的品牌也會(huì)加大研發(fā)投入,開發(fā)新品類,同時(shí)加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳力,進(jìn)行區(qū)域擴(kuò)張。
業(yè)內(nèi)人士分析,新式茶飲如此火爆的原因在于,首先茶文化的影響在中國(guó)根深蒂固,茶飲消費(fèi)無口味、地域差異;互聯(lián)網(wǎng)+茶飲的O2O模式,助推了營(yíng)業(yè)額,也變成了年輕人社交的一種方式;此外,新式茶飲從口味到環(huán)境都提高了用戶體驗(yàn),真正讓茶飲成為了一種“消費(fèi)”與“體驗(yàn)”的結(jié)合體,吸引了年輕一代消費(fèi)群體。
門檻低同質(zhì)化嚴(yán)重 新式茶飲何去何從
國(guó)家茶葉技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)的茶葉消費(fèi)群體將近5億人,占總?cè)丝诘?6%,其中城市消費(fèi)群體2.54億人,農(nóng)村消費(fèi)群體2.14億人,相比人口總數(shù)遠(yuǎn)未飽和,潛在消費(fèi)人群,尤其是年輕一代,大有可挖掘之勢(shì)。
新式茶飲行業(yè)屬于食品快銷領(lǐng)域,中國(guó)有巨大的消費(fèi)市場(chǎng),目前市場(chǎng)上的茶飲品牌還不足以讓市場(chǎng)飽和,未來新式茶飲潛在市場(chǎng)廣闊。
但是,由于新式茶飲缺乏有效的壁壘,行業(yè)進(jìn)入門檻較低,所以存在產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高,配方容易被模仿等諸多問題。另外,新式茶飲消費(fèi)者的消費(fèi)者忠誠(chéng)度較低,熱衷于追捧熱點(diǎn),轉(zhuǎn)換成本幾乎為零,所以茶飲店很難形成用戶黏性。
此外,其他食品企業(yè)看到了這個(gè)行業(yè)中藏有的巨大機(jī)會(huì),也紛紛入局瓜分市場(chǎng)。例如:麥當(dāng)勞、肯德基等快餐品牌開設(shè)副線茶咖品牌,王老吉開設(shè)線下現(xiàn)泡茶概念店,三只松鼠開設(shè)“水+輕食”綜合店,呷哺呷哺在36家火鍋門店引入茶鋪,主打臺(tái)式手搖茶。眾多搶食者的加入,使得行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。
業(yè)內(nèi)人士指出,目前新中式茶飲品牌“多而雜”,仍處在**圈地的混戰(zhàn)當(dāng)中。對(duì)于現(xiàn)有的茶飲品牌,想在市場(chǎng)角逐中脫穎而出,還需在產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷方式等方面下足功夫,根據(jù)市場(chǎng)定制更適合年輕人消費(fèi)習(xí)慣和心理的茶飲。
我國(guó)茶飲市場(chǎng)是一片藍(lán)海,但是想要在此立足并沒有那么容易。在消費(fèi)者“喜新厭舊”的消費(fèi)行為之下,新式茶飲企業(yè)如何建立起自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)?朱丹蓬表示,技術(shù)、品牌、規(guī)模三大壁壘優(yōu)勢(shì)是食品行業(yè)的核心,由于茶飲這一領(lǐng)域基本上不存在太多的技術(shù)壁壘優(yōu)勢(shì),那么如何快速建立起自身的品牌及規(guī)模優(yōu)勢(shì),是制勝的關(guān)鍵。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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