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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 對(duì)學(xué)校食堂,我有話說

    2018-05-28 來源:shipin.people
    我對(duì)學(xué)校食品安全的關(guān)注,緣于爸爸一直在從事食品監(jiān)管工作。十多年前,那一年是爸爸從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)考進(jìn)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的第一年,一天,老爸從幼兒園接我回家的路上,我看到烤紅薯,纏著爸爸買,爸爸沒答應(yīng)。

           我對(duì)學(xué)校食品安全的關(guān)注,緣于爸爸一直在從事食品監(jiān)管工作。十多年前,那一年是爸爸從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)考進(jìn)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的年,,老爸從幼兒園接我回家的路上,我看到烤紅薯,纏著爸爸買,爸爸沒答應(yīng)。他告訴我化學(xué)藥桶烤出來的紅薯吃起來不安全。為此事他還專門在《中國醫(yī)藥報(bào)》上發(fā)表題為《兒子的責(zé)問》一文。時(shí)光荏苒,如今我已經(jīng)上高二了,并且住校,通常在學(xué)校食堂就餐。在閑暇和其他學(xué)校的同學(xué)交流時(shí)發(fā)現(xiàn),大家的感覺很一致:隨著國家的重視和新《食品安全法》的實(shí)施,學(xué)校食堂衛(wèi)生情況和飯菜質(zhì)量有了明顯的改善,美中不足的是,還存在品種口味較單一、葷素搭配不合理、個(gè)別服務(wù)人員態(tài)度差等仍需進(jìn)一步改進(jìn)等問題。

           學(xué)校食堂食品安全與我們的身體健康密切相關(guān)。在與爸爸仔細(xì)探討并認(rèn)真思考后,我們認(rèn)為,要想使師生吃好,學(xué)校應(yīng)該建章立制,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該更有責(zé)任意識(shí),后勤人員要樹立起服務(wù)意識(shí)。具體來說要把好“五個(gè)關(guān)口”:

           把好從業(yè)人員體檢關(guān)。從業(yè)人員應(yīng)持健康證明上崗,而且要做好崗前培訓(xùn)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件演練。

           把好原料采購、保管關(guān)。建立專門的食品存放室、加工室以及就餐室等。

           把好索證索票、溯源關(guān)。切勿貪圖便宜,采購價(jià)格低廉、散裝的來源不明的食品。

           把好餐具消毒、烹飪關(guān)。成立食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組,進(jìn)行定期或不定期的突擊檢查。

           把好衛(wèi)生監(jiān)督、管控關(guān)。平時(shí),應(yīng)充分發(fā)揮學(xué)校膳食管理委員會(huì)、家長(zhǎng)委員會(huì)的作用,對(duì)學(xué)校食堂管理進(jìn)行監(jiān)督。

          

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