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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 規(guī)范使用保鮮劑是安全的

    2018-06-01 來源:shipin.people
    近段時間,一則“香蕉浸泡不明液體”的視頻在微信朋友圈、微博等社交媒體上廣泛傳播,有網(wǎng)友認(rèn)為香蕉浸泡的是劇毒致癌物甲 醛。

           近段時間,一則“香蕉浸泡不明液體”的視頻在微信朋友圈、微博等社交媒體上廣泛傳播,有網(wǎng)友認(rèn)為香蕉浸泡的是劇毒致癌物甲 醛。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專家辟謠指出,甲 醛的水溶液又稱福爾馬林,是有刺激氣味的無色液體,而香蕉浸泡的白色液體是安全的保鮮劑,目的是進(jìn)行殺菌保鮮處理,以便包裝、運(yùn)輸和冷藏。

           “保鮮劑按規(guī)定使用,并不會對人體造成健康損害。”國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副主任鐘凱介紹,保鮮劑又稱防腐劑,一般包括兩類物質(zhì),一個是滅菌劑,主要是防止果實(shí)儲存過程中霉變腐爛,減少損耗;一個是生長調(diào)節(jié)劑,比如抑制果實(shí)成熟,避免營養(yǎng)流失。

           鐘凱解釋,保鮮劑通常是白色乳化狀物體,稀釋到一定倍數(shù)的水中就成了白色的保鮮液。很多人對食品中的防腐劑不信任,其實(shí),食品防腐劑有害是一種誤解。食品中添加防腐劑,可抑制細(xì)菌等微生物的繁殖,以保護(hù)食物營養(yǎng)和外觀。

           相關(guān)部門發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)顯示,商家規(guī)范使用抑霉唑、咪鮮胺等保鮮劑進(jìn)行保鮮,效果好、毒性低,對食用者健康不構(gòu)成威脅。

           針對網(wǎng)友質(zhì)疑的香蕉安全問題,有關(guān)部門對香蕉貯藏保鮮環(huán)節(jié)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,部分香蕉產(chǎn)品中不同程度檢出咪鮮胺、異菌脲、甲基硫菌靈等保鮮劑殘留,但殘留量均在國家規(guī)定的限量范圍內(nèi),可放心食用。

           專家表示,違法濫用保鮮劑,會對身體產(chǎn)生一定傷害,例如亞硝酸鹽過量使用在肉制品中,可能導(dǎo)致消費(fèi)者攝入量超標(biāo),誘發(fā)急性中毒和癌癥。

           近年來,我國不斷加大食品安全監(jiān)管力度,嚴(yán)厲打擊違規(guī)使用保鮮劑的行為。今年3月,山東青島市中級人民法院通報了一起在白菜上噴灑含有甲 醛成分的保鮮劑案件。4月,陜西省食藥監(jiān)局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告,2批次發(fā)酵酸菜樣品因檢出違規(guī)苯甲酸及其鈉鹽而上黑榜。“食品安全關(guān)系著群眾的切身利益,對于違規(guī)使用保鮮劑的生產(chǎn)商應(yīng)加大處罰力度,讓他們有敬畏之心。”鐘凱建議。

           專家表示,水果、蔬菜可用水浸泡15分鐘左右,然后再用流水沖洗;蔬菜在烹飪前可以焯水30秒—1分鐘,蘋果、梨等水果在食用之前去皮。此外,盡量去正規(guī)的超市購買大品牌食品,遠(yuǎn)離雜牌和冒牌產(chǎn)品;在購買食物時,天然形態(tài)的產(chǎn)品,遠(yuǎn)離顏色過于鮮艷、味道過于濃郁的產(chǎn)品

          

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