資訊 > 市場動態(tài) > 小龍蝦吃多了體內(nèi)會長寄生蟲?5月謠言你入坑了嗎?
盤點5月份出現(xiàn)在朋友圈中的那些謠言,不難發(fā)現(xiàn)其中多數(shù)幾乎在十年前便已出現(xiàn)。雖然配上了圖片、視頻,但多為張冠李戴、斷章取義,或者只談毒性不談劑量,只不過改頭換面,出現(xiàn)在我們面前罷了。
這些反復(fù)出現(xiàn)的陳年老梗在朋友圈依然有市場的原因,正如相關(guān)專家所說,我們的科普做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,公眾的科學(xué)素養(yǎng)還需提高,科學(xué)精神仍待補位。
謠言一 碳酸飲料含磷酸鹽會致腎衰竭
隨著天氣越來越熱,碳酸飲料成了人們消暑解渴的一種選擇。近日,朋友圈中出現(xiàn)了一篇圖文并茂的文章,該文章稱,碳酸飲料中含有大量磷酸鹽,磷酸鹽可以導(dǎo)致腎 臟疾病,喝多了會致腎衰竭。
真相:經(jīng)查詢可發(fā)現(xiàn),類似文章最早于2010年前后即已出現(xiàn)。
事實上,磷也是人體必需的元素之一。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評估,成人對磷元素的每日耐受量為70毫克/每公斤體重,人體對于磷的吸收主要來自于天然含磷食品和食物添加劑帶入的磷。該評估還特別指出,在高鈣膳食的前提下,人體對磷吸收的耐受度還會更高一些。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(2016版)顯示,我國成年居民每日攝入磷的耐受標(biāo)準(zhǔn)為3500毫克/天。該標(biāo)準(zhǔn)指出,這個攝入量對一般人群中的幾乎所有個體來說都不至于損害健康。而一罐碳酸飲料中磷含量約為40毫克左右,按照該標(biāo)準(zhǔn)測算,如果攝入磷超標(biāo)達(dá)到傷害腎 臟的程度,那么至少要喝掉85罐碳酸飲料。
“碳酸飲料主要的問題還是含糖量較高,人體攝入糖分過高,容易引起肥胖,導(dǎo)致肥胖相關(guān)性腎病,甚至更嚴(yán)重的后果。”沈陽市第八人民醫(yī)院腎 臟內(nèi)科主治醫(yī)師孫藝提醒,“應(yīng)控制碳酸飲料攝入量,盡量多喝清水,有益身體健康。”
謠言二 小龍蝦吃多了體內(nèi)會長寄生蟲
近日,一段視頻在網(wǎng)絡(luò)上流傳非常廣,視頻中醫(yī)生用鑷子從患者的手臂傷口里夾出了幾條蟲子。這段視頻的配文為“常吃小龍蝦身體長出寄生蟲”。此外,該視頻還搭配有患者的醫(yī)學(xué)影像。從圖像上看,不但患者腦部有多個不明白點,全身、四肢也密密麻麻地分布著寄生蟲,給人帶來非常強烈地視覺沖擊。該視頻還配發(fā)了朋友圈圖片,聲稱有多位學(xué)醫(yī)的朋友轉(zhuǎn)發(fā),并明確指出:該患者之所以感染如此多的寄生蟲,是因其喜愛吃小龍蝦所致。
真相:表面看上,該視頻有出處、有來源,甚至還有醫(yī)生對于寄生蟲防治的介紹,很具有迷惑性。但深究之下,不難發(fā)現(xiàn)其張冠李戴之處。該視頻最核心的“證據(jù)”,就是密布寄生蟲的醫(yī)學(xué)影像。
經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn),該醫(yī)學(xué)影像拍攝單位是云南省某醫(yī)院。原始新聞發(fā)生在2016年1月,由于生活習(xí)慣,患者常年食用生豬肉,因此不幸感染了豬囊尾蚴病,即俗稱囊蟲病。整個事件與小龍蝦并無關(guān)聯(lián)。
那么,吃小龍蝦會不會感染寄生蟲?究竟該怎樣食用才更安全呢?中國醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師羅恩杰教授告訴科技日報記者,小龍蝦與其他淡水魚蝦一樣,根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境、水質(zhì)條件不同而容易有寄生蟲存在。“在食用小龍蝦時,要將其徹底煮熟。在溫度和烹制時長足夠的情況下,完全可以將小龍蝦中的寄生蟲殺死。”羅恩杰還提醒,無論是酒、醋還是芥末等調(diào)料,都無法有效殺死寄生蟲幼蟲,因此需盡量避免生吃。
早在2006年,原衛(wèi)生部曾發(fā)布了一則“關(guān)于防止食源性寄生蟲病發(fā)生的公告”,提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者應(yīng)對寄生蟲問題采取預(yù)防措施:生產(chǎn)者要注意進(jìn)貨渠道,“不提供可能被感染的生食水產(chǎn)品”“使用專用工具和容器加工,避免污染”;而建議消費者“避免進(jìn)食生鮮或未經(jīng)徹底加熱的水產(chǎn)品和水生植物。”
謠言三 不法商販用甲醛等泡荔枝保鮮
眼下正是新鮮荔枝上市的時節(jié),最近微信上流傳一則消息稱,如果買的荔枝鮮紅水靈,可能是經(jīng)過甲醛、乙烯、二氧化硫等物質(zhì)浸泡的緣故,吃了會危害健康。
真相:荔枝可以說是人們非常喜愛的一種時令水果了。每當(dāng)荔枝上市之際,就會有類似的文章在朋友圈里傳播。通過查詢可以發(fā)現(xiàn),最早的帖子出現(xiàn)在2007年。
其實,網(wǎng)絡(luò)流傳的幾種藥物已經(jīng)被辟謠過多次:譬如甲醛,由于其揮發(fā)性強,有強烈的刺激性氣味,根本不可能被用于荔枝保鮮這一途徑;另一種化學(xué)物質(zhì)是乙烯,傳言不法商販會用乙烯來保持荔枝新鮮。這也是不可能的,因為乙烯主要的作用是催熟,而荔枝的保鮮恰恰相反,需要抑制成熟。
比較具有迷惑性的是二氧化硫。有媒體曾經(jīng)進(jìn)行試驗,的確在荔枝上檢測出二氧化硫的成分。其實,水果可以使用殺菌劑進(jìn)行保鮮,而二氧化硫是農(nóng)業(yè)常用的殺菌保鮮劑之一。在2015開始實施的現(xiàn)行《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,經(jīng)表面處理的鮮水果中,二氧化硫殘留量應(yīng)小于每公斤50毫克。事實上,二氧化硫是氣體,在水果表面根本吸附不了多少,經(jīng)過正規(guī)渠道出售的荔枝每公斤二氧化硫殘留量均遠(yuǎn)低于50毫克。
謠言四 大蒜熗鍋產(chǎn)生丙烯酰胺可致癌
炒菜時用蒜熗鍋會讓菜更香,這是一個常識。近日,有傳言稱大蒜熗鍋時會產(chǎn)生丙烯酰胺,這是一種2A類致癌物,對人體有害。
真相:其實,今年丙烯酰胺已經(jīng)“火”過一次了。在星巴克致癌事件中,丙烯酰胺也是主角。丙烯酰胺是食物發(fā)生“美拉德反應(yīng)”時的副產(chǎn)物,是一種潛在的致癌物質(zhì)。自從十幾年前被提出以來,丙烯酰胺只在動物身上發(fā)現(xiàn)了致癌性,并沒有充分證據(jù)證明在人類身上具有同樣的危害。美國哈佛大學(xué)一位教授曾指出,該實驗中,動物攝入的丙烯酰胺也是經(jīng)過提純處理的,而并非是從食物中得來的。
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師卞冬生在接受科技日報記者采訪時表示,雖然“丙烯酰胺在體外細(xì)胞實驗和動物實驗證實其的確是一種致癌物”,但目前沒有充足的人群流行病學(xué)證據(jù)可證明人類某種腫瘤的產(chǎn)生與由食物中攝取的丙烯酰胺有明顯相關(guān)性。
另外,萬物皆有毒,主要看劑量。我們平常炒菜,大蒜只是做個配料,又不是當(dāng)主食材,一盤菜里頂多就幾克大蒜,其在熗鍋時釋放出的丙烯酰胺含量實在有限,可致癌的說法屬于夸大其詞。
立式熱封口機是一種專門用于包裝袋封口的自動化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及日化等行業(yè)。隨著包裝行業(yè)對效率和封口質(zhì)量要求的不斷提升,立式熱封口機憑借其封口牢固、操作簡便和適用范圍廣泛的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要設(shè)備。
顆粒上料機是一種專門用于顆粒狀物料輸送和提升的自動化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于化工、食品、塑料、制藥等行業(yè)。隨著工業(yè)生產(chǎn)自動化水平的不斷提高,顆粒上料機以其輸送效率高、操作簡便和維護方便的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線不可或缺的重要設(shè)備。
網(wǎng)帶清洗機是一種專門用于清洗輸送網(wǎng)帶的設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制造、電子工業(yè)及其他需要保持生產(chǎn)線清潔衛(wèi)生的領(lǐng)域。隨著生產(chǎn)自動化和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提升,網(wǎng)帶清洗機以其高效、節(jié)能和環(huán)保的特點,成為保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的重要設(shè)備。
鏈網(wǎng)輸送機是一種以鏈條和網(wǎng)狀輸送帶為核心部件的輸送設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、物流運輸、電子制造和汽車工業(yè)等多個領(lǐng)域。憑借其結(jié)構(gòu)堅固、輸送穩(wěn)定和適應(yīng)性強的特點,鏈網(wǎng)輸送機在現(xiàn)代自動化生產(chǎn)線中發(fā)揮著重要作用。
重量檢測設(shè)備是現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要工具,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、包裝等多個行業(yè)。其主要功能是通過精確稱量產(chǎn)品重量,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),同時提高生產(chǎn)效率和減少浪費。
螺旋計量機是一種常見的自動計量設(shè)備,主要用于顆粒狀、粉末狀物料的精準(zhǔn)稱量和包裝。憑借其結(jié)構(gòu)簡單、計量準(zhǔn)確和操作方便的特點,螺旋計量機被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)藥等多個行業(yè)的生產(chǎn)線中。
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