記憶、情緒、精力等都與大腦有關(guān)，大腦的每一次思維運(yùn)動(dòng)都需要營(yíng)養(yǎng)和能量的支持。如果沒(méi)“喂”給大腦正確的食物，讓它一直處于“饑餓”狀態(tài)，或者處于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩狀態(tài)，它怎么能高效工作呢？

       英國(guó)國(guó)民健康計(jì)劃首席營(yíng)養(yǎng)學(xué)家帕特里克?霍爾福德一直致力于研究如何用營(yíng)養(yǎng)療法保護(hù)大腦健康。他以大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)為依據(jù)，總結(jié)了一些不為人知的大腦喜好。

       一分鐘自測(cè)記憶力

       霍爾福德編寫(xiě)的一份調(diào)查問(wèn)卷，能幫你迅速檢測(cè)自己的記憶力。

       以下問(wèn)題如果回答“是”，加1分，如果“不是”，加0分。

       1.您的記憶力越來(lái)越差嗎？

       2.是否發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常愛(ài)糊涂，精力不集中？

       3.是否時(shí)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己想說(shuō)什么但又很難表達(dá)清楚？

       4.學(xué)會(huì)一件事情是不是比過(guò)去用的時(shí)間長(zhǎng)？

       5.計(jì)算數(shù)字時(shí)，如果不寫(xiě)下來(lái)，是否很難計(jì)算？

       6.是不是常常感到腦力不足？

       7.是否發(fā)現(xiàn)，集中精力做事情的時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)小時(shí)？

       8.看到一個(gè)比較熟悉的人，但記不起這個(gè)人的名字，這樣的事情您是否會(huì)時(shí)常發(fā)生？

       9.是否發(fā)現(xiàn)，過(guò)去的事情記得很清楚，但記不起昨天發(fā)生的事情？

       10.是否經(jīng)常忘記今天是星期幾？

       11.是否經(jīng)常把鑰匙放錯(cuò)地方？

       12.要找一樣?xùn)|西，但又忘記了要找什么？

       13.您的家人和朋友是否發(fā)現(xiàn)您比過(guò)去愛(ài)忘事？

       14.您會(huì)經(jīng)常講自己?jiǎn)幔?/p>

       結(jié)果評(píng)估：4或4分以下，說(shuō)明您的記憶力和精力集中的能力都很好，繼續(xù)保持您的健康生活方式；5到10分，說(shuō)明您的大腦正在退化，需要改變您的生活方式，包括飲食、鍛煉和對(duì)生活的態(tài)度等，應(yīng)多吃養(yǎng)腦的食品；10分以上，說(shuō)明您的記憶力和精力集中的能力都在明顯減退，需要立即丟掉導(dǎo)致大腦功能喪失的食品，多吃有利于大腦健康的食品。

       開(kāi)個(gè)養(yǎng)腦營(yíng)養(yǎng)處方

       霍爾福德以大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)為依據(jù)，開(kāi)出了有益大腦的營(yíng)養(yǎng)處方。

       魚(yú)類(lèi)。建議選個(gè)頭小、牙齒尖、生活在寒冷水域的魚(yú)。女性孕期食用三文魚(yú)、金槍魚(yú)等富含油脂的魚(yú)類(lèi)，有益胎兒智力、行為能力、視力發(fā)育。

       紅肉和動(dòng)物肝 臟。此類(lèi)食物富含鐵、鋅、膽堿、葉酸等有益大腦的營(yíng)養(yǎng)素。動(dòng)物來(lái)源的鐵，含量和吸收率都很高，動(dòng)物肝 臟，然后是紅肉，接下來(lái)是禽肉和魚(yú)蝦類(lèi)。建議每天攝入紅肉100克左右，經(jīng)常換著品種吃；肝 臟每周吃一次。

       堅(jiān)果和種子類(lèi)食物。豆類(lèi)、堅(jiān)果、種子等富含必需脂肪酸，還能提供維生素和礦物質(zhì)，有益于大腦健康。尤其推薦杏仁，其富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。

       水果。李子、櫻桃等水果的糖(主要是木糖)是緩慢釋放的，能維持血糖平穩(wěn)。南方醫(yī)科大學(xué)神經(jīng)生物學(xué)博士后揭威表示，血糖忽高忽低會(huì)引發(fā)注意力不集中、記憶力減退、脾氣暴躁等問(wèn)題。建議吃新鮮水果，少吃果脯、少喝果汁。

       深綠色蔬菜。芹菜、西蘭花等蔬菜富含葉酸，有助人體生成提升心情的神經(jīng)遞質(zhì)。此外，深綠色蔬菜還富含維生素和抗氧化物質(zhì)，能降低認(rèn)知功能退化的風(fēng)險(xiǎn)。

       橄欖油。其所含的飽和脂肪酸在10%以下，單不飽和脂肪酸在75%以上；必需脂肪酸中，亞麻酸與亞油酸的比例小于或等于1:4，是健康的食用油。

       此外，霍爾福德還列出了幾種大腦討厭的食物，應(yīng)盡量避開(kāi)。一是精制糖，包括白糖、冰糖、現(xiàn)代方式加工的紅糖、人造糖等。二是食品添加劑，包括色素、增味劑、防腐劑、增稠劑等。三是人造脂肪，常見(jiàn)于薯片、蛋糕、面包、煉乳等食物中。

       大腦喜歡的事

       除了食物，大腦還喜歡做以下幾件事。

       喜歡好睡眠。人體褪黑激素水平夜間自然升高，可緩解失眠，預(yù)防抑郁癥，延緩大腦衰老。中國(guó)科學(xué)院神經(jīng)科學(xué)研究所博士后王玨建議，晚上10~11點(diǎn)上床睡眠，睡前喝點(diǎn)牛奶。

       喜歡喝水。大腦電解質(zhì)的運(yùn)送大多依靠水分。身體缺水時(shí)，人會(huì)頭疼、頭暈、注意力難集中。平時(shí)要養(yǎng)成定時(shí)喝水的好習(xí)慣，在做決定前或用腦比較多時(shí)，多喝水。

       喜歡與身體互動(dòng)。有的人喜歡在思考時(shí)把玩小物件，或下意識(shí)地敲桌面，這些小動(dòng)作會(huì)讓大腦在處理工作時(shí)保持警覺(jué)。

       喜歡鍛煉。鍛煉后，大腦分泌的腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子增加，有幫助調(diào)整大腦神經(jīng)元的作用，促進(jìn)大腦釋放“快樂(lè)激素”內(nèi)啡肽，有助減輕壓力、“重啟”大腦。建議視身體情況保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)，連續(xù)4個(gè)月，記憶力、注意力、思維能力都會(huì)明顯改善。

       喜歡工作。北京電力醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師任志宏建議老年人多做動(dòng)腦益智的游戲，比如打橋牌、聽(tīng)演講、下棋、看科學(xué)電視節(jié)目等。不建議做腦筋急轉(zhuǎn)彎等沒(méi)有邏輯性的游戲，它不會(huì)對(duì)大腦起到促進(jìn)作用。

       喜歡笑。經(jīng)常大笑有助減輕壓力、提升免疫力，使思維變得更敏捷。要多和有幽默感的人交往，接收積極情緒。建議老年人遇事多往好處想，保持樂(lè)觀心態(tài)，讓大腦輕松運(yùn)轉(zhuǎn)。