資訊 > 市場動態(tài) > 去年大連市食品安全抽檢監(jiān)測合格率達98%
6月4日，記者從大連市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，自創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來，全市食品安全狀況總體良好。去年食品安全抽檢監(jiān)測合格率達98%，抽檢合格率逐年提升，特別是糧食加工品、調味品、乳制品、方便食品等大宗消費食品抽檢合格率持續(xù)達。2017年大連市未報告發(fā)生集體性食物中毒事件和重大食品安全事故，食品安全風險總體可控。
去年大連市共完成食品安全抽檢監(jiān)測42395批次，達到6份/千人，人均抽檢份數(shù)名列全省前茅。其中，全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)完成31281批次，農業(yè)部門4605批次，海洋漁業(yè)部門1368批次，質監(jiān)部門589批次（食品相關產品），衛(wèi)生計生部門4552批次。
據了解，大連市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)去年完成了31281批次食品安全抽檢監(jiān)測任務，覆蓋了全市生產經營的31個食品大類，共檢出不合格食品637批次，抽檢合格率達98%；其中食用農產品抽檢10532批次，檢出不合格食品191批次，抽檢合格率為98.19%。監(jiān)督抽檢的樣品包括全市獲證食品生產企業(yè)（含部分生產加工小作坊），市內超市、批發(fā)農貿市場、食雜店，農村集貿市場、食雜店，市內餐飲飯店、中央廚房、小吃店，農村餐飲店等。其中市內批發(fā)集貿市場抽樣批次較多，產品多為畜禽肉、水產品、蔬菜、水果等市民消費量大的食用農產品。
根據抽檢分析結果，大連市各級各類食品監(jiān)管部門采取切實措施，加大抽檢監(jiān)測經費投入，不斷增強抽檢的針對性和靶向性。加大不合格食品依法處置力度，嚴厲打擊各類食品違法犯罪行為，層層傳導壓力，進一步加強食用農產品準出準入管理，落實不合格食品溯源措施。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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