資訊 > 食品原材料 > 淀粉糖應(yīng)用在哪些方面？
說到糖很多人想到就是蔗糖，而實際上除了蔗糖之外淀粉糖的應(yīng)用也是很廣泛的。淀粉糖主要是來源于植物的光合作用，也是人類利用最多的碳水化合物，主要是谷物以及薯類作物的重要組合部分。具體的淀粉糖都應(yīng)用在哪方面呢？
【淀粉糖】
在了解淀粉糖的應(yīng)用之前，我們先了解一下淀粉糖都是怎么來的，我們常見的玉米、小麥、馬鈴薯以及地瓜等都是淀粉糖的主要獲取來源。淀粉糖顆粒一般都存在植物的細(xì)胞中，根據(jù)來源的不會有會不同的形狀，常見的淀粉糖顆粒主要有球形、橢圓形和不規(guī)則形。
而具體說到淀粉糖的應(yīng)用，應(yīng)用領(lǐng)域是非常廣泛的，作為一種可生物分解以及可再生的資源，從用途來劃分主要應(yīng)用在食用以及工業(yè)兩個方面。
無論是食用的淀粉糖還是工業(yè)的淀粉糖，其實都是很常見的，在生活中其實我們也都有見到。首先食用的淀粉糖，主要有細(xì)粉以及粗粉，從用途上有稀釋的、增稠的、潤滑的以及膠黏的。而工業(yè)用的淀粉糖，不僅可以作為制糖工業(yè)的原料，還可以用作味精的生產(chǎn)原料以及有機(jī)酸工業(yè)的原料，甚至作為釀酒工業(yè)以及造紙或是紡織工業(yè)的原料，主要也是利用了淀粉糖能夠被微生物或是淀粉糖水分為糖類的特性，之后還可以由糖類再合成轉(zhuǎn)化為其他的能夠被微生物利用或是直接利用原料的特性，作為微生物發(fā)酵的來源。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
