資訊 > 食品原材料 > 淀粉糖應用在哪些方面？
說到糖很多人想到就是蔗糖，而實際上除了蔗糖之外淀粉糖的應用也是很廣泛的。淀粉糖主要是來源于植物的光合作用，也是人類利用最多的碳水化合物，主要是谷物以及薯類作物的重要組合部分。具體的淀粉糖都應用在哪方面呢？
【淀粉糖】
在了解淀粉糖的應用之前，我們先了解一下淀粉糖都是怎么來的，我們常見的玉米、小麥、馬鈴薯以及地瓜等都是淀粉糖的主要獲取來源。淀粉糖顆粒一般都存在植物的細胞中，根據(jù)來源的不會有會不同的形狀，常見的淀粉糖顆粒主要有球形、橢圓形和不規(guī)則形。
而具體說到淀粉糖的應用，應用領域是非常廣泛的，作為一種可生物分解以及可再生的資源，從用途來劃分主要應用在食用以及工業(yè)兩個方面。
無論是食用的淀粉糖還是工業(yè)的淀粉糖，其實都是很常見的，在生活中其實我們也都有見到。首先食用的淀粉糖，主要有細粉以及粗粉，從用途上有稀釋的、增稠的、潤滑的以及膠黏的。而工業(yè)用的淀粉糖，不僅可以作為制糖工業(yè)的原料，還可以用作味精的生產原料以及有機酸工業(yè)的原料，甚至作為釀酒工業(yè)以及造紙或是紡織工業(yè)的原料，主要也是利用了淀粉糖能夠被微生物或是淀粉糖水分為糖類的特性，之后還可以由糖類再合成轉化為其他的能夠被微生物利用或是直接利用原料的特性，作為微生物發(fā)酵的來源。
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