資訊 > 市場動態(tài) > 食品包裝內(nèi)空氣增加？加拿大現(xiàn)新名詞“縮小通脹”
《加拿大商報》近日刊文稱，加拿大業(yè)界觀察人士指出，近年來，不少加工商在生產(chǎn)袋裝薯片等食品時，在包裝內(nèi)增加更多空氣，并且減少包裝內(nèi)的產(chǎn)品，以便在生產(chǎn)成本增加的同時保持零售價格不變。
文章摘編如下：
這種討好對價格敏感的消費者的“狡猾”做法已經(jīng)存在了幾十年。加拿大達爾豪斯大學(xué)（Dalhousie University）的食品分銷和政策研究教授查爾博瓦（Sylvain Charlebois）近日警告說，這種減少包裝內(nèi)的食品，以便每包節(jié)約數(shù)分錢的做法，現(xiàn)在變得更加普遍。這種做法還有了一個專門的名詞，叫做“縮小通脹”。
查爾博瓦表示，在薯片、餅干和幾乎所有的袋裝或者盒裝食品中，都能看到這種做法。
英國全國統(tǒng)計辦公室的一份研究發(fā)現(xiàn)，自2012年以來，已經(jīng)有近3000種食品的包裝被縮小。根據(jù)美國和歐洲其它市場的預(yù)計，在過去5年，有15%至20%的食品包裝被縮小。
目前，加拿大還沒有可比較數(shù)據(jù)，但是查爾博瓦相信情況類似。他說，對很多公司來說，這是對付原料價格、薪水和能源價格上升，并且在國際食品行業(yè)保持競爭力的可行選項。
他說，薯片包裝內(nèi)，空氣與薯片比例的變化容易看出，但也有一些方法不容易被消費者看出。例如，有些瓶裝食品，看起來瓶子大小一樣，但是瓶底本來是平的，現(xiàn)在卻變成升高的形狀，這樣瓶子里所裝的食品份量就減少了，而且消費者不容易發(fā)現(xiàn)，的線索是包裝上印刷的容量數(shù)字。
加拿大統(tǒng)計局使用的消費者價格指數(shù)（CPI）顯示，2018年，消費者從商店購買的食物費用相對持平，但是從2002年以來，已經(jīng)上升了近42%。
查爾博瓦表示，不清楚加拿大統(tǒng)計局的消費者價格指數(shù)是否將“縮小通脹”因素計算入內(nèi)，他希望與統(tǒng)計局進行會議，進一步了解包裝改變對加拿大消費者的影響。
美國天然產(chǎn)品博覽會是全球最大的天然，有機及健康產(chǎn)品展會之一，每年分為東，西部兩屆。因為受疫情影響，時隔兩年，天然產(chǎn)品西部博覽會才終于在2022年三月于美國加州順利舉行，此次展會吸引了近六萬名業(yè)內(nèi)人士參加。除了多種多樣的新產(chǎn)品，展會上也不乏眾多優(yōu)秀產(chǎn)品包裝的展示。
食品包裝，首先給消費帶來的是視覺與心理上的第一感受——味覺感，它的好壞直接影響到產(chǎn)品的銷售，很多食品自身的色彩并非美觀動人，但若通過各種手法加以表現(xiàn)，能夠使造型和色彩更加完善，從而吸引更多消費者。
根據(jù)《公告》，僅銷售預(yù)包裝食品的經(jīng)營者無需再取得食品經(jīng)營許可證，在銷售活動開展前完成備案即可。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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