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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 食品包裝內(nèi)空氣增加?加拿大現(xiàn)新名詞“縮小通脹”

    2018-06-06 來源:21食品商務(wù)網(wǎng)
    《加拿大商報(bào)》近日刊文稱,加拿大業(yè)界觀察人士指出,近年來,不少加工商在生產(chǎn)袋裝薯片等食品時(shí),在包裝內(nèi)增加更多空氣,并且減少包裝內(nèi)的產(chǎn)品,以便在生產(chǎn)成本增加的同時(shí)保持零售價(jià)格不變。

            《加拿大商報(bào)》近日刊文稱,加拿大業(yè)界觀察人士指出,近年來,不少加工商在生產(chǎn)袋裝薯片等食品時(shí),在包裝內(nèi)增加更多空氣,并且減少包裝內(nèi)的產(chǎn)品,以便在生產(chǎn)成本增加的同時(shí)保持零售價(jià)格不變。

    文章摘編如下:

            這種討好對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者的“狡猾”做法已經(jīng)存在了幾十年。加拿大達(dá)爾豪斯大學(xué)(Dalhousie University)的食品分銷和政策研究教授查爾博瓦(Sylvain Charlebois)近日警告說,這種減少包裝內(nèi)的食品,以便每包節(jié)約數(shù)分錢的做法,現(xiàn)在變得更加普遍。這種做法還有了一個(gè)專門的名詞,叫做“縮小通脹”。

            查爾博瓦表示,在薯片、餅干和幾乎所有的袋裝或者盒裝食品中,都能看到這種做法。

            英國(guó)全國(guó)統(tǒng)計(jì)辦公室的一份研究發(fā)現(xiàn),自2012年以來,已經(jīng)有近3000種食品的包裝被縮小。根據(jù)美國(guó)和歐洲其它市場(chǎng)的預(yù)計(jì),在過去5年,有15%至20%的食品包裝被縮小。

            目前,加拿大還沒有可比較數(shù)據(jù),但是查爾博瓦相信情況類似。他說,對(duì)很多公司來說,這是對(duì)付原料價(jià)格、薪水和能源價(jià)格上升,并且在國(guó)際食品行業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)力的可行選項(xiàng)。

            他說,薯片包裝內(nèi),空氣與薯片比例的變化容易看出,但也有一些方法不容易被消費(fèi)者看出。例如,有些瓶裝食品,看起來瓶子大小一樣,但是瓶底本來是平的,現(xiàn)在卻變成升高的形狀,這樣瓶子里所裝的食品份量就減少了,而且消費(fèi)者不容易發(fā)現(xiàn),的線索是包裝上印刷的容量數(shù)字。

            加拿大統(tǒng)計(jì)局使用的消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)(CPI)顯示,2018年,消費(fèi)者從商店購(gòu)買的食物費(fèi)用相對(duì)持平,但是從2002年以來,已經(jīng)上升了近42%。

            查爾博瓦表示,不清楚加拿大統(tǒng)計(jì)局的消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)是否將“縮小通脹”因素計(jì)算入內(nèi),他希望與統(tǒng)計(jì)局進(jìn)行會(huì)議,進(jìn)一步了解包裝改變對(duì)加拿大消費(fèi)者的影響。

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