資訊 > 市場動態(tài) > 寧夏端午節(jié)前夕粽子抽檢合格率
2018年端午節(jié)將至，為正確引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)合理消費(fèi)，確保節(jié)日期間粽子食品安全，寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開展了端午節(jié)前夕粽子食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，檢驗(yàn)結(jié)果顯示合格率。
本次共抽檢粽子27批次，其中：抽取寧夏本地生產(chǎn)的粽子20批次，抽取外省生產(chǎn)的粽子7批次。檢測項(xiàng)目包括：過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌。
目前正值粽子消費(fèi)旺季，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應(yīng)當(dāng)注意以下方面：一是應(yīng)選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買粽子，并保存相應(yīng)購物憑證。購買時，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標(biāo)識等是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。二是對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后要按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示的食用方法加工食用，查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)。散裝粽子現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免變質(zhì)。粽子切忌在冰箱內(nèi)與肉類食品、水產(chǎn)品等混放，生熟粽子也要分開貯存，打開的粽子在室溫下存放時間不得超過2小時。三是食用前要徹底清洗雙手，冷藏或冷凍過的粽子在食用前應(yīng)充分加熱，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過1次，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。
隨著端午節(jié)的臨近，本市繁華商圈的眾多生鮮超市和甜品咖啡店里，中西口味的粽子成了重點(diǎn)促銷品。各式口味的散裝粽子和粽子禮盒受到了消費(fèi)者的關(guān)注。
又到一年風(fēng)動露滴、龍舟破浪的端午時節(jié)，粽子再次成為消費(fèi)市場C位明星。相關(guān)企業(yè)也是加足馬力，創(chuàng)新產(chǎn)品開始陸續(xù)上市。
雖然粽子已經(jīng)逐漸走進(jìn)日常消費(fèi)，但還有相當(dāng)規(guī)模的銷量集中在端午節(jié)前后。受多方面因素影響，今年情況比較特殊，如今距離端午節(jié)不足一個月，粽子市場怎么樣？生產(chǎn)廠家、銷售商家都采取了哪些措施？
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
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