資訊 > 市場動態(tài) > “夜市”消費進入旺季 西安臨潼專項整治確保安全
進入夏季，燒烤夜市迎來消費旺季，為進一步規(guī)范燒烤夜市食品經營秩序，保障公眾飲食安全，從六月初開始，西安市臨潼區(qū)食藥監(jiān)局在城區(qū)夜市、居民小區(qū)及餐飲集中地段，重點開展夜間市場食品安全專項整治行動，對城區(qū)內所有夜市燒烤店和燒烤攤點進行拉網式檢查。
記者了解到，專項整治開展以來的每天傍晚，執(zhí)法人員加班加點開啟錯時監(jiān)管模式，重點對秦唐大道、康復路、秦陵北路、芷陽一路等餐飲集中路段以及陜鼓科技園、文化西路夜市燒烤店、小吃店、飲食小攤點的《食品經營許可證》、《小餐飲登記備案證》、從業(yè)人員健康證、食品原料進貨票據進行現場查看。對夜市燒烤店、小吃店、飲食小攤點食品生產加工過程的衛(wèi)生狀況、冷藏設施和餐飲炊具消毒保潔等進行檢查，并針對夜市群眾消費量大的自制熟肉、涼菜、毛豆、花生等重點品種開展監(jiān)督抽檢工作。
對在檢查中發(fā)現部分經營戶存在的無證經營、從業(yè)人員健康證過期、未嚴格落實進貨查驗制度、三防設施不全等問題，當場下發(fā)責令改正通知書。截至目前，已檢查夜市燒烤、飲食攤點90余家，現場糾正違規(guī)經營行為24戶次，下發(fā)責令整改通知書16戶次。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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