近期，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，市本級(jí)共抽檢770批次，其中不合格樣品30批次。上半年市本級(jí)累計(jì)抽檢4535批次，總體合格率97.8%。

       本次監(jiān)督抽檢食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)9類232批次產(chǎn)品，其中合格樣品225批次，糕點(diǎn)、冷凍飲品、淀粉及淀粉制品、罐頭全部合格。調(diào)味品、飲料、茶葉、酒類、蔬菜制品檢出7批次不合格，不合格樣品為：淳安千島湖新大廚調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次XO醬總砷不合格；浙江妙華生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次活力美生姜酵素（發(fā)酵濃縮液）酵母不合格；杭州門(mén)耳茶坊茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次“門(mén)耳牌”西湖龍井標(biāo)簽不合格；臨安西天目柏根酒坊生產(chǎn)的1批次米酒甜蜜素不合格；臨安西天目阿忠酒坊生產(chǎn)的1批次高粱酒甜蜜素不合格；杭州臨安谷的福農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司分裝的1批次多味筍絲和1批次天目筍干標(biāo)簽不合格。

       本次監(jiān)督抽檢食品流通環(huán)節(jié)15類369批次產(chǎn)品，其中合格樣品356批次，食用油、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、豆制品、嬰幼兒配方食品全部合格。方便食品、薯類和膨化食品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品檢出13批次不合格，不合格樣品為：杭州市糧油批發(fā)交易市場(chǎng)孫倩食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱東莞市彤鑫食品有限公司生產(chǎn)的1批次蛋酥沙琪瑪（雞蛋味）和標(biāo)稱蘇州市情人結(jié)食品有限公司生產(chǎn)的1批次醬香花生大腸菌群不合格；杭州市糧油批發(fā)交易市場(chǎng)海燕食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱潮州市福德園食品有限公司生產(chǎn)的1批次炸雞腿味膨化食品菌落總數(shù)不合格；杭州蕭山商業(yè)城穎圳副食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱普寧市里湖泰嘉源食品廠分裝的1批次咸干花生二氧化硫不合格；杭州駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)黃文亮水產(chǎn)商行（駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)59號(hào)攤位）和杭州駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)龔星平水產(chǎn)商行（駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)72號(hào)攤位）銷售的各1批次河蝦呋喃西林代謝物不合格；宓聰仁（閘弄口農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)）銷售的1批次河蝦呋喃西林代謝物不合格；杭州閘弄口農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)劉文強(qiáng)水產(chǎn)品商行銷售的1批次河蝦呋喃西林代謝物不合格；杭州聯(lián)華華商集團(tuán)西湖區(qū)世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司銷售的標(biāo)稱上海農(nóng)心食品有限公司生產(chǎn)的1批次炸王醬香豬肉炸醬面菌落總數(shù)不合格；杭州蔣村花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周喜軍酒行銷售的1批次蕎麥燒酒精度不合格；杭州市東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)丁小金食品商行銷售的1批次原麥燒酒精度不合格；杭州閘弄口農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)許向食品店銷售的1批次貢品蕎麥燒酒精度不合格；杭州機(jī)神農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小荀副食品店銷售的1批次高粱玉液酒精度不合格。

       本次監(jiān)督抽檢餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)9類食品（餐飲具）169批次樣品，其中合格樣品159批次，蛋及蛋制品、肉及肉制品、食用油、油脂及其制品、豆及豆制品全部合格。糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食制品、水產(chǎn)制品檢出10批次不合格，不合格樣品為：杭州渝涯餐飲管理有限公司使用的1批次白碗、杭州新豐小吃股份有限公司江暉路分店使用的1批次小碗大腸菌群不合格；馮士虎（杭州富陽(yáng)馮士虎小吃店）銷售的1批次紅薯粉鋁的殘留量不合格；杭州鵲川餐飲有限公司銷售的標(biāo)稱上虞梁湖阿峰水產(chǎn)合作社供應(yīng)的1批次牛蛙孔雀石綠不合格；杭州和鄰餐飲管理有限公司銷售的1批次雞蛋恩諾沙星不合格；杭州哥老官餐飲管理有限公司銷售的標(biāo)稱汕頭市源信食品有限公司供應(yīng)的1批次牛蛙氧氟沙星不合格；杭州市濱江區(qū)海邊飯店銷售的標(biāo)稱近江水產(chǎn)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)477號(hào)供應(yīng)的1批次即食海蜇鋁的殘留量不合格、1批次蝦菇鎘不合格；杭州市西湖區(qū)歆朗飲食店銷售的1批次原生態(tài)玉米餅鋁的殘留量不合格；杭州市下城區(qū)互優(yōu)蛋糕店銷售的標(biāo)稱杭州派拉堡食品有限公司供應(yīng)的1批次新西蘭風(fēng)味糕點(diǎn)菌落總數(shù)不合格。

       對(duì)上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和有關(guān)部門(mén)按照《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行處置。

       各城區(qū)及管委會(huì)食品安全監(jiān)督抽檢情況匯總

       上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

       對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的淡水魚(yú)、糕點(diǎn)、熟肉制品等18批次食品進(jìn)行了檢測(cè)，合格17批次，不合格1批次。不合格樣品為：勵(lì)家勤（上城區(qū)望江路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)69-1號(hào)攤位）銷售的河蝦呋喃西林代謝物不合格。

       下城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

       共抽檢食品281批次，全部合格。其中食品流通環(huán)節(jié)抽檢了禽畜肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品等21大類176批次樣品，全部合格；食品餐飲環(huán)節(jié)抽檢了蔬菜、水產(chǎn)品、食用油、餐具等14大類，105批次樣品，全部合格。

       江干區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

       共抽檢662批次，合格650批次，不合格12批次。

       餐飲環(huán)節(jié)共抽檢202批次，合格190批次，不合格12批次。不合格產(chǎn)品為：杭州東閣餐飲管理有限公司6批次自消毒餐具大腸菌群超標(biāo)；杭州唐家阿舵餐飲管理有限公司杭海路分公司的冷菜盤(pán)大腸菌群超標(biāo)；杭州市江干區(qū)蘭弘餐飲店的1批次炒飯盤(pán)，1批次生煎盤(pán)大腸菌群超標(biāo)；杭州酷迪餐飲娛樂(lè)有限公司的1批次湯碗，1批次餐碟大腸菌群超標(biāo)；杭州全聚德餐飲有限公司的雞肉土霉素超標(biāo)。

       生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)共抽檢460批次，全部合格。

       拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

       共抽檢150批次，全部合格。抽檢了水產(chǎn)品、蔬菜、面及面制品、糖果、肉及肉制品、調(diào)味品、保健食品等8類食品150批次樣品，全部合格。

       西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

       共抽檢糧食加工品、食用油及其制品、調(diào)味品、肉制品等26類食品490批次樣品，合格485批次，不合格5批次。不合格產(chǎn)品為：杭州市西湖區(qū)維啦水果商行銷售的1個(gè)批次河蝦呋喃西林代謝物（SEM）不合格；杭州市西湖區(qū)張文爭(zhēng)水果店銷售的1個(gè)批次韭菜多菌靈不合格；杭州市西湖區(qū)都市農(nóng)莊農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的1個(gè)批次韭菜多菌靈、腐霉利不合格；花春祝（杭州市西湖區(qū)和是便利店）銷售的1個(gè)批次泡椒豆干苯甲酸及其鈉鹽不合格；屠秋磊（杭州市西湖區(qū)依通便利店）銷售的1個(gè)批次調(diào)味面制食品菌落總數(shù)不合格。

       濱江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

       共抽檢128批次樣品，合格126批次，不合格2批次。

       生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品中抽檢了食品添加劑、茶葉及相關(guān)制品等16批次樣品，全部合格。

       流通環(huán)節(jié)食品中抽檢了農(nóng)產(chǎn)品、飲料、食用油等112批次樣品，合格110批次，不合格2批次。不合格樣品為：杭州江南豪園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李明堯蔬菜店銷售的散裝榨菜檢出苯甲酸和防腐劑各自用量占其使用量的比例之和不合格；浙江永輝超市有限公司杭州濱江東冠路分公司銷售的手撕肉干（沙嗲味）菌落總數(shù)不合格。

       杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局

       共抽檢各類食品45批次，其中餐飲環(huán)節(jié)食品15批次，流通環(huán)節(jié)30批次。抽檢產(chǎn)品種類主要為蔬菜、水產(chǎn)品、糕點(diǎn)、餐飲具等。經(jīng)檢測(cè)，45批次食品均合格。

       杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局西湖風(fēng)景名勝區(qū)分局

       共抽檢食品37批次。其中，流通環(huán)節(jié)抽檢34批次，合格33批次，1批次不合格，為杭州春曉居茶樓有限公司銷售的由桂林市康博食品有限公司生產(chǎn)的金桂花干二氧化硫殘留量不合格；餐飲環(huán)節(jié)抽檢3批次，全部合格。

       大江東產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)市場(chǎng)與安全生產(chǎn)監(jiān)管局

       食品流通環(huán)節(jié)抽檢了話梅、果凍等10批次樣品，全部合格。

       小貼士

       部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明

       總砷：砷是一種類金屬元素，主要存在于土壤、空氣和水中。食物中的砷以不同形態(tài)存在，包括無(wú)機(jī)砷以及有機(jī)砷，合計(jì)為總砷?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，調(diào)味品（水產(chǎn)調(diào)味品、藻類調(diào)味品和香辛料類除外）中砷的限量指標(biāo)為≤0.5mg/kg。

       酵母：自然界中常見(jiàn)的真菌，酵母超標(biāo)原因可能是因?yàn)榧庸み^(guò)程中原料受污染，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染。

       大腸菌群：是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。