2017年5月，安康市漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局查處了某餐飲公司使用“地溝油”加工食品案，查獲半成品油脂及火鍋底料300余公斤。

       基本案情

       2017年5月23日，安康漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到案件通報(bào)線索，反映安康城區(qū)某餐飲公司有使用“地溝油”嫌疑。漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立即聯(lián)合安康市漢濱公安分局組成檢查組，對(duì)該餐飲公司進(jìn)行了突擊檢查。執(zhí)法人員在該店操作間檢查發(fā)現(xiàn)，電磁灶上標(biāo)示有廢料桶的不銹鋼桶正在加熱回收顧客吃剩下的火鍋湯料，桶的上方搭有一個(gè)不銹鋼漏勺，漏勺里滿是食物殘?jiān)?，地面擺放著兩桶黃色類似火鍋底料的固體油脂，桶身標(biāo)示“廢油桶”，另有一桶標(biāo)示“廢油桶”內(nèi)裝著液體紅油。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查封了提煉設(shè)施、工具、容器和大量半成品。安康市公安局漢濱分局隨即調(diào)查訊問該公司法定代表人胡某、廚師長(zhǎng)張某等6人，胡某、張某等人承認(rèn)了回收、加工“地溝油”的違法事實(shí)。漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)查獲的“油脂”抽樣送檢，經(jīng)省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)，酸值不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用動(dòng)物油脂》（GB10146-2015）要求。經(jīng)調(diào)查，該公司在明知顧客吃剩的火鍋湯料是廢棄食物、廢棄油脂等物質(zhì)，政府要求統(tǒng)一回收處理的情況下，仍將顧客吃剩的廢棄火鍋料通過加熱、沉淀、過濾等工序，從中提取“地溝油”，再將這些“地溝油”作為底料加入火鍋，重復(fù)給顧客食用。

       查處情況

       該公司違反《食品安全法》第三十四條款第（一）項(xiàng)之規(guī)定，漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》百二十三條款第（一）項(xiàng)的規(guī)定，吊銷了該公司《餐飲服務(wù)許可證》；并依據(jù)《行政處罰法》第二十二條、《行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》第三條的規(guī)定，將該案移送安康市公安局漢濱分局查處，安康市公安局漢濱分局共抓獲嫌疑人6名。

       案件分析

       “地溝油”一般是指使用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn)、加工的油脂。長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害很大。法院《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》中明確規(guī)定，對(duì)“地溝油”犯罪應(yīng)依照刑法第144條生產(chǎn)有毒、有害食品罪的規(guī)定追究刑事責(zé)任。餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定單獨(dú)收集、存放本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物，建立相關(guān)制度及臺(tái)賬。其產(chǎn)生的餐廚廢棄物，應(yīng)由符合要求的城市生活垃圾收集、運(yùn)輸企業(yè)運(yùn)至規(guī)定的城市生活垃圾處理場(chǎng)所處理。本案中，該餐飲公司未按照規(guī)定處理餐廚廢棄物，而是用回收的餐廚廢棄物加工“地溝油”，加入火鍋，重復(fù)給顧客食用，嚴(yán)重違反了《食品安全法》第三十四條關(guān)于禁止用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的規(guī)定，應(yīng)依法予以處罰；根據(jù)法院《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》及有關(guān)法律規(guī)定，其行為涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)有毒、有害食品罪，還應(yīng)依法追究刑事責(zé)任。