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  • 資訊 > 食品原材料 > 離交樹脂在食品工業(yè)中有哪些應(yīng)用?

    2018-06-26 來源:Sjgle.com食品加工在線
    離交樹脂是一種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子化合物,其功能有吸附、交換、選擇以及催化等功能,是食品和發(fā)酵工業(yè)中用于分離、產(chǎn)物提純、催化以及濃縮的良好材料,在工業(yè)高純水制備、醫(yī)藥衛(wèi)生、冶金行業(yè)、生物工程等領(lǐng)域都得到了廣泛的應(yīng)用。

      離交樹脂是一種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子化合物,其功能有吸附、交換、選擇以及催化等功能,是食品和發(fā)酵工業(yè)中用于分離、產(chǎn)物提純、催化以及濃縮的良好材料,在工業(yè)高純水制備、醫(yī)藥衛(wèi)生、冶金行業(yè)、生物工程等領(lǐng)域都得到了廣泛的應(yīng)用。在食品工業(yè)中,除制取專用給水、處理廢水外,還可以用于糖、酒、奶、油脂、飲料的去鹽、脫色、分離、提純、催化等方面。

    離交樹脂

    【離交樹脂】

      生產(chǎn)精制糖的原料為原糖或白砂糖,精制部分采用離子交換樹脂,不僅可以脫去有色物質(zhì),還可以脫鹽,降低灰分。因此,在精制糖生產(chǎn)中,采用樹脂對糖漿進行精制是非常必要的。選擇的樹脂組合是降低色值、除鹽、防止蔗糖轉(zhuǎn)化是很重要的,是生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)精制糖的必備條件。常用的樹脂有丙烯酸系和苯乙烯系兩大類,前者的脫色能力強,吸附容量大;后者善于吸附糖液中的酚類色素。

      牛奶經(jīng)離子交換樹脂處理后可提高高溫消毒時的穩(wěn)定性。用陰陽離子交換樹脂處理牛奶可調(diào)整其中鈣的含量,使之更接近于母乳,適于嬰幼兒食用。其次,根據(jù)氨基酸等電點的不同,選擇適當?shù)膒H值,可用離子交換樹脂(多用強酸陽離子樹脂)將它們分離。蛋白質(zhì)由氨基酸組成,也可根據(jù)等電點的不同用離子交換樹脂分離。此外,離交樹脂在食品工業(yè)中還有不少用途,例如食品添加劑的提純、食用染料的提取、蜂蜜中去除銅與鐵、海產(chǎn)食品去味、油脂漂白后去過氧化氫、油脂氫化催化劑的回收、豆?jié){去味、蘋果醬脫酸以及桔汁、梨汁、棗汁、械樹汁脫色,天然色素的提取,果醬脫鹽,香料脫色等等。

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