資訊 > 食品原材料 > 如何提取川芎阿魏酸？
川芎阿魏酸是傘形科植物川芎的干燥根莖中的主要成分之一，在川芎中的含量大約為0.1%。在藥理學上，川芎性溫，味辛，具有去風止痛、活血止痛、行氣開郁等功效。阿魏酸及其衍生物的功效有抑制血小板聚集，抗血栓形成，解除血管平滑肌痙攣，改善心肌缺血，抗炎止痛，抗紫外線輻射及抗自由基，以及調節(jié)人體免疫功能等，還具有抗炎、鎮(zhèn)痛、抗生育、調節(jié)免疫功能、利肝保膽等藥理作用。
【川芎阿魏酸】
川芎中有效成分的提取多用乙醇提取、酸堿處理、柱色譜法分離等選用乙醇回流、減壓濃縮而后用大孔吸附樹脂分離的方法，可得到質量和收率穩(wěn)定的川芎總提取物，收率為0.6%。熱浸法相對于超聲法、滲漉法、熱回流法三種提取工藝，提取效果更佳。以上方法制備的提取物是川芎嗪和阿魏酸的混合物。
如何從川芎中提取分離阿魏酸呢？首先，阿魏酸可以用乙酸乙酯、甲醇、乙醇等有機溶劑提取。其次，考慮到溶劑成本和安全因素，采用乙醇為提取溶媒，并為了分離出阿魏酸，選用堿性條件提取。影響阿魏酸提取率的一個重要因素是提取溫度，在沸騰條件下，阿魏酸的提取效率明顯提高，因此，在提取阿魏酸時需要控制好溫度。由于阿魏酸在80℃以上時會迅速分解，而且時間越長，降低的越多，而干燥條件下阿魏酸含量是相當穩(wěn)定的。所以在有關的川芎藥材提取、濃縮以及干燥過程中，為了獲得較高的阿魏酸轉移率，相關工藝的溫度不宜超過80℃，加熱時間不宜超過12h。在溫度偏高，但提取的時間較少的實驗范圍內，高溫的分解作用并不十分明顯。但是在工業(yè)生產上，需要控制好時間和溫度的量。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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