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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 小龍蝦又缺貨,七八月份恐持續(xù)高價運(yùn)行!

    2018-07-04 來源:中國食品科技網(wǎng)
    稻田蝦結(jié)束了,池塘蝦規(guī)格沒有那么大,鄱陽湖洞庭湖兩大湖區(qū)里的湖蝦才開始捕撈、據(jù)說效果還不行,又到了小龍蝦缺貨的時候了,不少中大型加工廠還在生產(chǎn)、原料蝦仍有缺口,市場走量減少了但每天終歸還是有一定的需求量,小龍蝦又進(jìn)入了一個供不應(yīng)求的時間段,預(yù)計短期內(nèi)至少一個月之內(nèi),小龍蝦供應(yīng)量偏緊的狀況還會持續(xù),收購價格還會維持一個相對堅挺的水平。

        稻田蝦結(jié)束了,池塘蝦規(guī)格沒有那么大,鄱陽湖洞庭湖兩大湖區(qū)里的湖蝦才開始捕撈、據(jù)說效果還不行,又到了小龍蝦缺貨的時候了,不少中大型加工廠還在生產(chǎn)、原料蝦仍有缺口,市場走量減少了但每天終歸還是有一定的需求量,小龍蝦又進(jìn)入了一個供不應(yīng)求的時間段,預(yù)計短期內(nèi)至少一個月之內(nèi),小龍蝦供應(yīng)量偏緊的狀況還會持續(xù),收購價格還會維持一個相對堅挺的水平。未來小龍蝦價格的變數(shù)也有,主要就是看看洞庭湖鄱陽湖兩個湖區(qū)能不能有更多的貨源補(bǔ)充市場,以及池塘蝦規(guī)格提升的速度如何了。

      在信息時代的市場流通環(huán)境下,供需兩端永遠(yuǎn)處于一個你來我往的博弈狀態(tài),尤其像小龍蝦這樣紅的發(fā)紫的品種,養(yǎng)殖規(guī)模大,消費群里大,從業(yè)人員多,導(dǎo)致價格變動也大,因為各種不確定的因素太多了。2018年,根據(jù)小龍蝦上市的時間大概可以分為以下這三個階段。

      在三月份小龍蝦初上市、貨量十分緊張價格很高的時候,有了很好出貨渠道的收購商到處尋找蝦源,價格高點也可以接受,地頭上有貨的養(yǎng)殖戶、收蝦販子這時候?qū)ξr價會有一定的左右作用,這時候的價格沒有很混亂,漲個十塊八塊都不是太稀奇,因為從去年開始,做小龍蝦生意的人就多了,所以貨量少的時候,搶貨的人多,價格就容易被抬得比較亂,有時候為了搶貨甚至還會大打出手。

      到了四五月份的時候湖北湖南安徽等地稻田蝦瘋狂上市了,價格經(jīng)過連續(xù)的滑坡之后穩(wěn)定在一定的水平了,每天的波動不會太大,碰上周末或者節(jié)假日的時候行情會兩三天雄起一下,很少再有連續(xù)一周多的時候連續(xù)缺貨高價的。今年四五月份的龍蝦高峰期的價格和去年相比,行情明顯要好,這歸根到底就是小龍蝦的終端需求被繼續(xù)開發(fā)了,加上現(xiàn)在新老媒體的傳播效應(yīng),小龍蝦的網(wǎng)紅標(biāo)簽更加明顯,無論的市場終端的需求還是加工廠的原料蝦采購需求,今年的量都比去年要大。尤其是加工廠今年的訂單特多,生產(chǎn)線要加班加點搞生產(chǎn),原料蝦的采購就需要的保證,加工廠開出的價格有沒有競爭性就非常關(guān)鍵了,這就形成了市場流通和加工廠兩個主要的小龍蝦消耗渠道經(jīng)常搶貨源,沒有再出現(xiàn)去年那樣稻田蝦大量上市滯銷的情況,今年高峰期小龍蝦銷售依然保持的挺好,沒有出現(xiàn)大范圍蝦賤傷農(nóng)的悲劇,加工廠開價給力是比較關(guān)鍵的因素。

      6月份稻田蝦就開始減少了,尤其是6月份下半月,稻田蝦為主的湖北湖南等地慢慢出現(xiàn)了貨源緊張的情況,塘口的價格就又開始上漲了,6月份處于過度的階段,稻田蝦要結(jié)束沒結(jié)束、池塘蝦正處于漲勢好的階段、湖蝦還只是有人少量偷捕一些,7月份這樣的特點更加明顯了,稻田蝦結(jié)束了,池塘精養(yǎng)混養(yǎng)的蝦子規(guī)格普遍還不是很大、養(yǎng)殖戶不太舍得賣,鄱陽湖洞庭湖這兩三天的開湖捕撈情況也不好,貨源又更加緊張起來了。一些小的加工廠無力承擔(dān)很高的原料蝦價格、選擇了暫時停產(chǎn),市場里所有檔口老板的銷量都下滑了,一些并不是以小龍蝦為主的檔口也暫停了小龍蝦的生意,仍然在堅持做生意的老板,每日銷量也不足高峰期的三分之一。

      這四個多月里,小龍蝦這個行業(yè)里的一些情況是很有意思的,這主要是一些新手表現(xiàn)的比較明顯。比如說在貨源緊張的時候,明明價格就比較高,要貨的老板又想要便宜點、又想規(guī)格硬賣相好,而且到處尋找貨源,很難找到一個穩(wěn)定的渠道,這樣的情況多數(shù)都是發(fā)生在新手身上,主要還是經(jīng)驗的欠缺,很多年做生意時間不長,在尋找貨源和下家的時候,教了不少學(xué)費。另一方面不少新手對于資金的準(zhǔn)備不足,簡單地以為做生意就是賺差價,這樣的想法小打小鬧還行,如果有上千斤的流通量,平均一斤蝦20塊錢的話,一個月的資金周轉(zhuǎn)至少在60萬以上,很多時候進(jìn)貨都需要先付款、供應(yīng)給飯店的時候需要壓十天半個月甚至一個月的貨款。還有就是對產(chǎn)區(qū)的情況不熟悉,找貨源會出現(xiàn)東一榔頭西一棒子的情況,每天的貨量無法保證,或者說要費很大勁才能滿足下家的需求,這樣的生意就做的很累,每天到處找貨就像是打仗,非常累,這就是為什么有時候會出現(xiàn)為了搶蝦子火冒三丈地干起架了。

      養(yǎng)殖新手的問題同樣也是經(jīng)驗不足,養(yǎng)殖管理上不到位,不知道什么時間段硬干什么,有的人不知道怎么去合理的管理塘口,有的人懶漢式養(yǎng)殖,想管就管管,不想管就算了,這樣很難養(yǎng)出來好蝦子來。好不容易養(yǎng)出蝦子來之后,賣蝦子又是個問題,蝦子多了有時候早上抓上來賣不掉,蝦子太少販子又不肯上門,這是很多養(yǎng)殖戶的通病,總感覺本地販子是掙錢太黑,不太愿意跟附近的販子打交道,不少新手都想著直接跟市場里的檔口老板對接,這樣的想法是可以理解的,畢竟現(xiàn)在都講究去掉中間環(huán)節(jié)、把利潤留在自己的腰包里,想法是沒問題的,但要根據(jù)自己的實際情況來操作。個人建議規(guī)模大點的養(yǎng)殖戶,可以多跑跑外地的市場,多找找物流的路線,蝦子開始商量的時候,可以直接走外地市場。規(guī)模小的養(yǎng)殖戶就不要考慮那么多了,量太少的話,市場檔口老板也沒空招呼的,道理很簡單,一個檔口五千斤的蝦子流通量,如果每個發(fā)貨的供應(yīng)100斤的話,那檔口老板要跟50個發(fā)貨的人打交道;如果每個發(fā)貨的供應(yīng)500斤甚至更多的話,那檔口老板最多只要跟10個發(fā)貨的人打交道就可以了,這樣做生意的就不會太話費精力,每天檔口有足夠的流通量,每斤少賺一點就能保持自己的利潤了。

      這個問題同樣也在很多做生意的新手身上有體現(xiàn),才開始做生意,每天的貨量不會太多,有的人每天只要一件貨50斤左右的量,也在想著要從產(chǎn)地直接拿貨,總感覺產(chǎn)地價格要便宜,甚至連產(chǎn)地的販子都不愿意打交道,總感覺這樣自己做生意的利潤有保證。實際上這樣操作起來是非常麻煩的,首先跟養(yǎng)殖戶交易付款就是個問題,先打款還是先發(fā)貨?總有一個人要承擔(dān)可能被騙的風(fēng)險吧,都是陌生人啊,誰想自己去冒險?其次就是養(yǎng)殖戶不一定懂得物流路線什么的,甚至很多人打包都是不會的,打包打多了、加冰加少了,貨送到了,估計也死的差不多了,這樣的損失算誰的?等等諸如此類的問題還有很多。

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