資訊 > 市場動態(tài) > 巴西九成售賣沙拉受到污染 或致食用者中毒
巴西UniMetrocamp Wyden大學研究中心近日公布的數(shù)據(jù)表明，由于缺乏必要的衛(wèi)生知識以及衛(wèi)生條件，巴西市面上90%用于消費的沙拉受到了污染。
巴西網(wǎng)站“noticiasaominuto”7月12日報道，UniMetrocamp Wyden大學專門從事食品分析的Freitag Laboratories實驗室指出，現(xiàn)在市面上售賣的沙拉中，90%都受到了污染。Freitag Laboratories實驗室的研究協(xié)調員弗拉維奧？特利拉克爾（Flávio Theilacker）指出，大部分制作沙拉的工作臺的衛(wèi)生條件堪憂，切蔬菜水果的刀具表面也附著著非常多的細菌。“此外，大多數(shù)的操作工并沒有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，也會使得沙拉受到污染。”弗拉維奧？特利拉克爾說道。
巴西食品衛(wèi)生專家指出，沙拉在制作過程中受到了非常多的污染，其中一種細菌是金黃色葡萄球菌，能導致食用者食物中毒，出現(xiàn)胃疼以及發(fā)燒腹瀉的癥狀。“某些免疫系統(tǒng)受損的民眾甚至會患上特別嚴重的胃病。”弗拉維奧？特利拉克爾說。
為避免污染，世界衛(wèi)生組織建議農民不要在蔬菜和水果上使用動物糞便。“但是依然有很多人不遵守這樣的規(guī)定，并且這些攜帶大量微生物的食物也已經(jīng)被運送到售賣沙拉的商人手中，這對于民眾的健康是一個很大的威脅。” 弗拉維奧·特利拉克爾說。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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