資訊 > 市場動態(tài) > 巴西九成售賣沙拉受到污染 或致食用者中毒
巴西UniMetrocamp Wyden大學研究中心近日公布的數(shù)據(jù)表明，由于缺乏必要的衛(wèi)生知識以及衛(wèi)生條件，巴西市面上90%用于消費的沙拉受到了污染。
巴西網(wǎng)站“noticiasaominuto”7月12日報道，UniMetrocamp Wyden大學專門從事食品分析的Freitag Laboratories實驗室指出，現(xiàn)在市面上售賣的沙拉中，90%都受到了污染。Freitag Laboratories實驗室的研究協(xié)調員弗拉維奧？特利拉克爾（Flávio Theilacker）指出，大部分制作沙拉的工作臺的衛(wèi)生條件堪憂，切蔬菜水果的刀具表面也附著著非常多的細菌。“此外，大多數(shù)的操作工并沒有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，也會使得沙拉受到污染。”弗拉維奧？特利拉克爾說道。
巴西食品衛(wèi)生專家指出，沙拉在制作過程中受到了非常多的污染，其中一種細菌是金黃色葡萄球菌，能導致食用者食物中毒，出現(xiàn)胃疼以及發(fā)燒腹瀉的癥狀。“某些免疫系統(tǒng)受損的民眾甚至會患上特別嚴重的胃病。”弗拉維奧？特利拉克爾說。
為避免污染，世界衛(wèi)生組織建議農民不要在蔬菜和水果上使用動物糞便。“但是依然有很多人不遵守這樣的規(guī)定，并且這些攜帶大量微生物的食物也已經被運送到售賣沙拉的商人手中，這對于民眾的健康是一個很大的威脅。” 弗拉維奧·特利拉克爾說。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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