資訊 > 市場動態(tài) > 高溫催升合肥市場部分葉菜賣價
隨著氣溫持續(xù)升高，合肥市場部分菜價也出現(xiàn)上漲。7月15日，記者從合肥周谷堆市場獲悉，葉菜、肉、蛋三類食材價格上漲明顯，其中雞蛋在“低迷”了數(shù)月之后首次“反彈”。雖然水果市場依然“高溫”，但葡萄價格卻持續(xù)下降。
上周，蔬菜市場日成交量近4300噸。其中7種葉菜菜價上漲，2種菜價下跌。上漲的品種有安徽的毛白菜、四月青、菠菜、韭菜、油麥菜、山東的苦瓜、杭椒。“本周合肥高溫天氣來襲，導致地產(chǎn)菜上市量減少，主要表現(xiàn)在葉類菜上，如毛白菜、四月青、韭菜等，價格呈相對較高的態(tài)勢。”記者從合肥周谷堆信息中心獲悉，高溫天氣持續(xù)，蘭州的高山無公害蔬菜、河北的蔬菜等長途調(diào)運菜迅速增加，也帶動部分菜價回落。“預計，近階段長途調(diào)運菜將持續(xù)增勢，菜價仍有一定波動空間。”
天氣越熱，水果市場越“跑火”，各種時令果品紛紛“登場”拉開下半年果品市場旺銷的序幕。貴如陜西冬棗，平價如安徽黃冠梨等鮮果成為市場“主打”。高溫天也“催熟”了****葡萄，各品種葡萄大量上市，單品日均交易近400噸，成為水果市場當之無愧的“C位”。不過價格方面，葡萄價格持續(xù)下降，其中浙江的巨峰葡萄“身價”縮水近五分之一。
燥熱天氣不止人疲于工作，連母雞都容易“開小差”。受產(chǎn)量減少影響，雞蛋在“低迷”了數(shù)月之后首次“反彈”。目前，每斤雞蛋批發(fā)價格為3.6元。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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