資訊 > 政策法規(guī) > 治理食品謠言須用“組合拳”
7月17日，“食品安全謠言治理行動”啟動式在北京舉行。國務院食品安全委員會專家委員會副主任委員王明珠出席并表示，“食品安全謠言治理行動”是推動營造良好社會輿論氛圍、促進食品安全社會共治格局的一次實踐活動，具有重要現(xiàn)實意義。
王明珠指出，食品安全謠言不僅影響公眾食品安全信心，損害行業(yè)企業(yè)健康發(fā)展，更甚者擾亂社會秩序、危及國家安全。
王明珠希望社會各方能夠借助“食品安全謠言治理行動”這個平臺，探索綜合運用法律、道德、教育、傳播、科技等手段，在食品安全謠言治理方面拿出“新招式”、打出“組合拳”，讓真相跑贏“謠言”。
相關數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡謠言中“舌尖上的謠言”占45%，食品安全領域成為網(wǎng)絡謠言的重災區(qū)。如何提升食品安全謠言治理水平，廣東省食品藥品監(jiān)管局局長駱文智認為應從四大方面開展工作：一是關口前移，持續(xù)開展謠言動態(tài)監(jiān)測，建立完善輿情工作機制，加強謠言的甄別與控制，聯(lián)合網(wǎng)絡平臺及時處置；二是主動發(fā)聲，及時發(fā)布食品安全信息，打造永不落幕的新聞發(fā)布平臺、形式多樣的辟謠宣傳平臺、陽光透明的政務公開模式；三是創(chuàng)新科普，借力媒體暢通科學權威傳播渠道，啟動建設互動性和參與性食品藥品科普體驗館；四是共同發(fā)力，借力媒體暢通科學權威傳播渠道，完善部門之間謠言治理會商機制。
在啟動式上，《2017年食品謠言治理報告》正式發(fā)布，該報告對2017年食品謠言概況進行了詳細的分析，還針對“塑料紫菜”“棉花肉松”“橡膠面條”等2017年典型謠言熱點事件進行了輿情點評，并公布了食品謠言十大熱詞以及十大謠言分析。
報告認為，應對于權威辟謠信息及時轉(zhuǎn)發(fā)，建立社會多元主體共治謠言的長效機制，形成全鏈條立體式的治理模式。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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