資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “北肉南運(yùn)”亟待提速
近日,在遼寧沈陽(yáng)、河南鄭州、江蘇連云港等地連續(xù)發(fā)生的非洲豬瘟疫情,將限制活畜禽調(diào)運(yùn)提上了日程。隨著國(guó)家“南豬北養(yǎng)”和“北豬南運(yùn)”逐步轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;南豬北養(yǎng)”和“北肉南運(yùn)”的格局,這也將加快推動(dòng)?xùn)|北地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
在我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)鏈條中,生豬交易和運(yùn)輸這一環(huán)節(jié)的交易量極大,特別是跨省交易、從生豬養(yǎng)殖區(qū)到消費(fèi)區(qū)大范圍生豬調(diào)動(dòng),90%以上是在這個(gè)環(huán)節(jié)中進(jìn)行,對(duì)生豬價(jià)格具有控制性的影響,同時(shí)也是豬肉質(zhì)量衛(wèi)生安全和動(dòng)物疫病防控的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
在生豬屠宰環(huán)節(jié),我國(guó)生豬屠宰監(jiān)管已較為規(guī)范,縣級(jí)以上城市95%以上消費(fèi)的肉品均來自定點(diǎn)屠宰廠。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù),全國(guó)屠宰廠約為2萬個(gè),大型屠宰廠不到2000個(gè)。肉品批發(fā)環(huán)節(jié)中,主要是肉品批發(fā)業(yè)戶從屠宰廠中批肉,向市場(chǎng)零售業(yè)戶進(jìn)行零售。按照我國(guó)人口的集中度和人均豬肉消費(fèi)量計(jì)算,這個(gè)環(huán)節(jié)大約有200萬以上的攤位。
據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì),到今年二季度末,吉林全省生豬發(fā)展到1590萬頭。今年以來,全省生豬平均價(jià)格分別為每公斤11.24元,出欄1頭110公斤育肥豬平均虧損150元左右,出欄1頭550公斤育肥??捎?00元。
我國(guó)生豬價(jià)格最難掌控的是供求關(guān)系。但由于豬肉為日常消費(fèi)品,供求關(guān)系中的需求基本固定,造成生豬價(jià)格波動(dòng)的因素就是生豬養(yǎng)殖量的不穩(wěn)定。生豬養(yǎng)殖量不穩(wěn)定的因素主要是信息不暢通所造成的。供需關(guān)系的信息在屠宰環(huán)節(jié)或生豬交易環(huán)節(jié)中斷,難以反饋到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。通過對(duì)吉林省近幾年來生豬養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)研得出的結(jié)論是,生豬養(yǎng)殖場(chǎng)增欄或減欄的判定依據(jù)基本只有一個(gè),即生豬的收購(gòu)價(jià)格。大部分養(yǎng)殖場(chǎng)采取反向操作,即生豬收購(gòu)價(jià)格上漲,他們開始減欄;生豬收購(gòu)價(jià)格下降,他們開始增欄,這種反向操作更加加劇了生豬價(jià)格的波動(dòng),導(dǎo)致生豬價(jià)格超過常規(guī)商品價(jià)格的波動(dòng)。
對(duì)此,生豬產(chǎn)業(yè)可以借鑒肉雞產(chǎn)業(yè)模式,以屠宰環(huán)節(jié)為主,逐漸向上下游產(chǎn)業(yè)延伸鏈條,達(dá)到生豬產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級(jí)的目的。通過扶持大型有實(shí)力的屠宰企業(yè),成立類似于“原料采購(gòu)并把關(guān)的部門”,通過商業(yè)合同的模式,與養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)較大,養(yǎng)殖水平、能力相對(duì)較好,疫病防控、畜產(chǎn)品安全有把握的養(yǎng)殖企業(yè)合作,簽署“原料采購(gòu)合同”,定時(shí)、定量、定價(jià)的模式往屠宰企業(yè)輸送原料(生豬)。
這種做法一是能夠有效緩解目前生豬價(jià)格波動(dòng)過快、過大的局面;二是能夠逐步形成區(qū)域養(yǎng)殖、區(qū)域屠宰、跨區(qū)銷售冷鮮肉的優(yōu)勢(shì),降低活豬運(yùn)輸帶來的掉膘、死亡以及疫病防控等方面的壓力;三是可以減少生豬產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié),降低豬肉安全監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)和成本;四是政府政策支持可以形成拳頭,能夠發(fā)揮更大效果,培育豬肉品牌,形成良好競(jìng)爭(zhēng)力。但這種做法也會(huì)存在一些弊端:一是容易形成壟斷,操控豬肉價(jià)格;二是冷鮮肉的運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)存在一定困難。
建議政府一是將冷鮮肉、分割肉以及生鮮畜產(chǎn)品納入“生鮮農(nóng)產(chǎn)品”范疇,享受高速公路的免費(fèi)通行優(yōu)惠;同時(shí),將長(zhǎng)距離的跨省的活畜禽調(diào)運(yùn),從“生鮮農(nóng)產(chǎn)品”名錄刪除,大幅降低活畜禽長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)恼{(diào)運(yùn)。二是從對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)的扶持,逐步轉(zhuǎn)向?qū)ν涝仔袠I(yè)的扶持,通過屠宰帶動(dòng)養(yǎng)殖行業(yè)的總體轉(zhuǎn)型。三是提高活豬運(yùn)輸,特別是跨省境運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn),取消一切優(yōu)惠措施,設(shè)置隔離觀察期等動(dòng)物疫病防控措施,大幅增加活豬運(yùn)輸成本,逐步實(shí)行區(qū)域養(yǎng)殖、區(qū)域屠宰。
據(jù)了解,吉林省在畜牧業(yè)疫病防控方面積極創(chuàng)新,有的放矢。連續(xù)3年投資畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督信息平臺(tái)建設(shè),2018年繼續(xù)投資1950萬元推動(dòng)“拱e拱”生豬追溯系統(tǒng)、“鼎e鼎”牛羊追溯系統(tǒng)在全省縣以上屠宰企業(yè)應(yīng)用。實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管可溯“來源和去向”,消費(fèi)能查“養(yǎng)殖和屠宰”,生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“安全和優(yōu)價(jià)”。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類,包括食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運(yùn)動(dòng)性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動(dòng)到一定階段時(shí)出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象,表現(xiàn)為機(jī)體生理過程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。過度疲勞可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降,嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時(shí)候,“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了,而是要切實(shí)的落到實(shí)處?!扼w重管理指導(dǎo)原則(2024年版)》指出,有研究預(yù)測(cè),如果得不到有效遏制,2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%,兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動(dòng)方案的提出,將“減肥”這個(gè)私人話題正式升到了社會(huì)層面,是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯,又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等,為一年生草本植物,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等,是公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高性價(jià)比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品,近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運(yùn)動(dòng)、高溫、疾病等場(chǎng)景下,為人們提供了補(bǔ)充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而,市場(chǎng)上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多,質(zhì)量參差不齊,消費(fèi)者在選擇時(shí)往往感到困惑。本期,我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度,深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營(yíng)養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面,幫助消費(fèi)者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油,很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺(tái)里那些金燦燦的膠囊,其實(shí)它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來,食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價(jià)值——在德國(guó)柏林舉行的世界功能食品大會(huì)上,月見草油被評(píng)為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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