資訊 > 食品原材料 > 馬齒莧的功效與吃法是什么
馬齒莧是一種一年生草本植物，在田地里是一種比較常見的植物。很多農(nóng)村人也用它來做一些可口的飯菜，其實(shí)它是一種藥食兩用的植物。今天就一起來了解一下馬齒莧的功效與吃法是什么。
【馬齒莧的功效與吃法是什么】
雖然在農(nóng)村馬齒莧是很常見的，但是大家對它的功效應(yīng)該不是太了解，雖然也經(jīng)常吃，但是也可能只是作為普通的飯菜。其實(shí)馬齒莧有很多的功能，它具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿等作用。馬齒莧里面含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。而SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜必需的物質(zhì)，維生素A能幫助維持上皮組織，像皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能等，還參與視紫質(zhì)的合成，從而增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，同時也參與體內(nèi)許多氧化過程。所以馬齒莧的功效還是非常多的。
其實(shí)生活中馬齒莧的吃法也是非常多的，簡單的吃法可以將馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，顏色變成碧綠色時就可以撈出，然后將其放入涼水內(nèi)，取一個調(diào)味盆，將味精、醋、辣椒油、鹽、香油放入里面，攪拌均勻，過水的馬齒莧撈出后，可以瀝干水分，放入容器中，將調(diào)好的調(diào)味汁，倒入里面攪拌均勻，一道菜差不多就做好了，是不是很簡單呢。
除了涼拌，用來煮粥也是非常不錯的，其實(shí)馬齒莧的吃法還有很多，如果想嘗試也可以去了解一下。
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