資訊 > 食品原材料 > 動(dòng)物提取物主要有哪些
生活中提取物的應(yīng)用有很多，我們吃的很多食品中都有提取物的成分，其實(shí)提取物主要包含有植物提取物、動(dòng)物提取物及中藥提取物。這些提取物中主要有哪些呢？又分別起著什么樣的作用呢？
【動(dòng)物提取物主要有哪些】
動(dòng)物提取物主要是以動(dòng)物體、部分動(dòng)物體組織或者臟器為原料，通過(guò)溫和生物酶解提取或熬煮提取、然后濃縮、噴霧干燥后成為肉類提取物，與植物提取物是并列的行業(yè)。主要包含有氨基酸、肽、蛋白質(zhì)、酶及輔酶、多糖、脂質(zhì)、核酸及其衍生物等。特點(diǎn)溶于水，可以有效保留動(dòng)物肉的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。里面含有的蛋白質(zhì)比較高。可用于調(diào)味品行業(yè)，讓肉味醇厚，肉香濃郁。
動(dòng)物提取物有天然雞肉提取物、天然豬肉提取物、天然牛肉提取物、天然海鮮類提取物等，海鮮類主要有蝦、蠔、鮑魚(yú)、魷魚(yú)、大地魚(yú)、蟹等提取物。
中藥提取物與動(dòng)物提取物也是比較重要的兩大類，中藥提取物是從中藥產(chǎn)業(yè)中分化出來(lái)的新興領(lǐng)域，主要是對(duì)中藥材的深度加工。中藥提取物是由規(guī)范化的生產(chǎn)工藝制得的。而中藥中包括植物藥和動(dòng)物藥兩大類。動(dòng)物藥一般是指從內(nèi)臟、皮、骨、器官等提取的。
無(wú)論是動(dòng)物提取物、中藥提取物還是植物提取物都發(fā)揮著很重要的作用，都有著很廣發(fā)的應(yīng)用，而且其表現(xiàn)形式也是多種多樣。相信看了上面的內(nèi)容對(duì)動(dòng)物提取物也有了大致的了解。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
