資訊 > 食品原材料 > 動物提取物之動物血液有什么用?
動物提取物中很重要的一種就是血液。動物血是一種寶貴的營養(yǎng)資源,富含200 多種功能不同的蛋白質(zhì)成分(16.4%~18.9%),包括人體必需的8 種氨基酸( 其中賴氨酸和亮氨酸的含量尤其高) ,還含有鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素、維生素、無機(jī)鹽、糖類和脂質(zhì)。我國的動物血資源極其豐富,估計每年在2.3 × 106t以上,其提取物除少部分得到開發(fā)外,大部分均被廢棄,這不僅浪費了資源,而且污染了環(huán)境。因此,大力開發(fā)動物血資源,變廢為寶,具有很重要的現(xiàn)實意義。
【動物提取物】
動物血中含有多種有效活性成分,具有很多種生理功能。動物血中常見的有效成分如下。免疫球蛋白是一類能與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合反應(yīng)的生物活性蛋白,一般存在于哺乳動物的血液、組織液和外分泌液等液體中。其主要作用是與抗原發(fā)生免疫反應(yīng),生成抗原和抗體的復(fù)合體,阻斷病原體對機(jī)體的危害。在機(jī)體內(nèi),免疫球蛋白的活性受到pH 值、溫度和壓力等因素的影響。根據(jù)其結(jié)構(gòu)和性質(zhì),一般可分為IgG、IgM、IgE、IgA和IgD 五種,其中IgG 的含量,約占血清中Ig 的75%,是體液免疫中的主力抗體;IgM 約占10%,其溶血、溶菌、殺菌、促吞噬和凝聚作用均比IgG 高,是高效的抗微生物抗體。目前免疫球蛋白在臨床上的作用日益突出,無論是應(yīng)用領(lǐng)域、品種,還是適應(yīng)條件都在拓展。
凝血酶是一種絲氨酸蛋白水解酶,具有較高的專一性,在機(jī)體中以凝血酶原形式存在,是凝血系統(tǒng)內(nèi)的天然成分,一定條件下被激活后,轉(zhuǎn)化為有活性的蛋白質(zhì)水解酶。國內(nèi)外研究的凝血酶主要來自?;蛘呷?,而對羊、馬、雞、鼠等的凝血酶研究較少。目前,凝血酶廣泛應(yīng)用于臨床,從傳統(tǒng)單純的局部外敷已發(fā)展到手術(shù)止血,并且止血效果要比止血環(huán)、氨基苯甲酸等藥物好。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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