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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 搭上區(qū)塊鏈技術(shù) 食品安全有望實(shí)現(xiàn)新突破

    2018-12-09 來源:食品伙伴網(wǎng)
    據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報(bào)道,近年來我國食品安全水平有了切實(shí)的提高,但如何讓消費(fèi)者看到并信任這些成果,需要區(qū)塊鏈技術(shù)來傳遞。不僅如此,由于農(nóng)產(chǎn)品之間的差異大,也可以通過這項(xiàng)技術(shù)向消費(fèi)者做出展示。在農(nóng)業(yè)從質(zhì)量安全的方向向高質(zhì)量發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變的過程中,區(qū)塊鏈技術(shù)還可以起到推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的作用,中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員徐春暉今天就和您聊聊這個(gè)話題。

      據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報(bào)道,近年來我國食品安全水平有了切實(shí)的提高,但如何讓消費(fèi)者看到并信任這些成果,需要區(qū)塊鏈技術(shù)來傳遞。不僅如此,由于農(nóng)產(chǎn)品之間的差異大,也可以通過這項(xiàng)技術(shù)向消費(fèi)者做出展示。在農(nóng)業(yè)從質(zhì)量安全的方向向高質(zhì)量發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變的過程中,區(qū)塊鏈技術(shù)還可以起到推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的作用,中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員徐春暉今天就和您聊聊這個(gè)話題。

      徐春暉:說到互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù),眼下最受熱議的非區(qū)塊鏈莫屬。那什么是區(qū)塊鏈?其實(shí),區(qū)塊鏈就是分布式數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、點(diǎn)對點(diǎn)傳輸、共識(shí)機(jī)制、加密算法等計(jì)算機(jī)技術(shù)的新型應(yīng)用模式。業(yè)內(nèi)人士也表示,區(qū)塊鏈的應(yīng)用將會(huì)給很多行業(yè)帶來巨大變化,其中一個(gè)很重要的方面就是區(qū)塊鏈在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用。其實(shí),從本質(zhì)上來說,區(qū)塊鏈在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用,解決的是食品安全追溯環(huán)節(jié)上的信任問題,它利用分布式賬本的去中心化和不可篡改性,使食品從農(nóng)場到餐桌漫長環(huán)節(jié)中所采集的信息能夠得到很好的保護(hù)并高度透明。

      咱舉個(gè)例子來說,每當(dāng)我們走進(jìn)超市,面對琳瑯滿目的食品,心里肯定會(huì)問這些食品從哪里來?它們是怎么生產(chǎn)加工的?到底安全不安全?而食物供應(yīng)鏈因涉及生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié),在食品質(zhì)量把控上極為復(fù)雜,在這一過程中,有些是透明的,但很多時(shí)候是不透明的,消費(fèi)者不完全了解這些過程中的信息。而區(qū)塊鏈作為一項(xiàng)以去中心化為核心的技術(shù),相關(guān)數(shù)據(jù)在交易中公開透明,從而有效形成一條信息和價(jià)值共享的鏈條。由于區(qū)塊鏈具有數(shù)據(jù)不可篡改的特性,數(shù)據(jù)一經(jīng)上傳,就無法更改,因此更容易做到來源可查、去向可追,真正實(shí)現(xiàn)責(zé)任可追溯。

     

      另據(jù)了解,區(qū)塊鏈在食品安全流程中的部署,首先涉及到如何加速整個(gè)食品供應(yīng)鏈上的數(shù)據(jù)采集,包括從原料輸入、到倉庫收集、到車間零用,再到經(jīng)銷商的過程等等。在這些過程中,如果有人有意隱瞞一些數(shù)據(jù),那么在后面的過程中出現(xiàn)任何問題,最終一定會(huì)查到他們,因?yàn)樵诿總€(gè)節(jié)點(diǎn),大家都必須遵循誠信,在整個(gè)過程中如果缺乏誠信,最終就會(huì)失去業(yè)界的信任而造成食品欺詐,最終會(huì)被淘汰。

     

      總的來看,區(qū)塊鏈在食品行業(yè)主要有兩個(gè)應(yīng)用方向:一是更高效的食品追溯系統(tǒng),食品安全危機(jī)發(fā)生時(shí)可以迅速找到源頭;二是通過區(qū)塊鏈技術(shù)建立品牌和消費(fèi)者之間的信任。目前,部分超市和電商平臺(tái)已經(jīng)將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到一些農(nóng)產(chǎn)品中。但有兩個(gè)問題也應(yīng)該引起我們的關(guān)注,一是如何保證整個(gè)鏈條的透明度;二是在不能篡改的前提下如何保證信息的真實(shí)性。也就是說,區(qū)塊鏈能解決“溯”的問題,但是“源”還有一些需要具體去解決的問題。

      區(qū)塊鏈技術(shù)它給人的印象就是“去中心化”“無法篡改”,它的這兩個(gè)特征應(yīng)用在食品安全領(lǐng)域,會(huì)產(chǎn)生積極的作用和深遠(yuǎn)的影響,前景也將非常的廣闊。因?yàn)閺南M(fèi)者的層面來說,區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用包含了對消費(fèi)者的承諾和責(zé)任;而從行業(yè)的角度來看,區(qū)塊鏈技術(shù)能夠傳遞上游供應(yīng)鏈的信任,讓大家規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營。所以,業(yè)內(nèi)人士也表示,區(qū)塊鏈技術(shù)并不是數(shù)據(jù)的革命,而更多的是一個(gè)創(chuàng)造信任的平臺(tái),帶來一場信任的革命。作為驅(qū)動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎,區(qū)塊鏈具有開放性、自治性、難篡改、可追溯等特點(diǎn),有助于打造食品種植、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售全過程溯源體系,讓人們買得放心,吃得安心,進(jìn)而破解食品安全難題,這些都值得期待。

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