資訊 > 食品原材料 > 新功能食品有哪些市場前景？
就目前的發(fā)展而言，新功能食品已經形成產業(yè)，而且也是一個巨大的商機，可以說未來新功能食品市場前景廣闊，下面就來為大家簡單介紹一下新功能食品有哪些市場前景，希望對想了解這方面知識的朋友能有所幫助。
【新功能食品有哪些市場前景】
我國目前新功能食品有幾萬種，其中九成是為第二代產品，功能因子的構效關系、量效關系、作用機理不清楚,低水平重復現象嚴重。同時，國內功能性食品生產地發(fā)展不均衡，在北京、上海、廣州、天津幾大城市占五成左右，而西北、西南地區(qū)僅占百分之五，第三代功能性食品又甚少。因此未來新功能食品發(fā)展肯定是要多多往偏遠地區(qū)發(fā)展，爭取獲得更多的食材份額，要從沿海發(fā)達城市擴展到內地城市，面對國內功能性食品生產地發(fā)展不均衡現象，促進功能性食品產業(yè)結構的調整和優(yōu)化升級勢在必行，這就需要向科技借力，通過科學的規(guī)劃，進一步優(yōu)化產業(yè)布局。
未來幾年，針對功能性食品的研發(fā)側重點，從技術角度看，圍繞新功能、新原料展開;從功能研究方向看，著重研究功能食品的構效關系、量效關系、作用機理、生物利用率和功能效應。只有這樣才能讓新功能食品走得更遠，離消費者更近。
總的來說新功能食品未來發(fā)展前景還是相當不錯的。未來將會有越來越多的消費者接觸到新功能食品。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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