1978年中國(guó)拉開了改革開放的序幕，開啟了快速發(fā)展的偉大歷程，在改革開放的40年里，中國(guó)的方方面面都有了質(zhì)的飛躍。大到國(guó)民經(jīng)濟(jì)，小到衣食住行，無(wú)一不蘊(yùn)藏著改革開放帶來(lái)的利好，我們也正向全面建成小康社會(huì)的宏偉目標(biāo)邁進(jìn)。物質(zhì)決定意識(shí)，我國(guó)在解決溫飽問(wèn)題之后，對(duì)精神文明建設(shè)也有了全新的要求和目標(biāo)，在國(guó)家戰(zhàn)略的推動(dòng)下，人們也逐漸向"透過(guò)表象看本質(zhì)"轉(zhuǎn)變，人們?cè)桨l(fā)關(guān)注事物的本質(zhì)。

        民以食為天，食以安為先，食品安全是國(guó)家的民生工程，關(guān)乎國(guó)家的和諧穩(wěn)定。黨的十八屆五中全會(huì)和"十三五"規(guī)劃中提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。食品添加劑是食品工業(yè)的重要組成部分，能夠改善食品的色、香、味、行等，為食品行業(yè)的快速發(fā)展提供動(dòng)力，國(guó)內(nèi)食品添加劑的發(fā)展歷程也是對(duì)改革開放紅利的有力佐證。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范與時(shí)俱進(jìn)

        食品行業(yè)發(fā)展水平是反映國(guó)民經(jīng)濟(jì)高低的標(biāo)尺之一，是對(duì)國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平的直接反映。改革開放之前，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)較為低下，食品行業(yè)規(guī)模和質(zhì)量不足，食品添加劑更不足以形成規(guī)模，相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管相對(duì)滯后。隨著改革開放大潮的來(lái)臨，國(guó)內(nèi)外信息頻繁交流，國(guó)外的添加劑使用經(jīng)驗(yàn)進(jìn)入國(guó)內(nèi)，相應(yīng)的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)入高頻修訂期。GB2760是系統(tǒng)的食品添加劑使用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，自1981年制定以來(lái)，共經(jīng)過(guò)1986、1996、2007、2011、2014五次換版，并實(shí)時(shí)發(fā)布相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的增補(bǔ)和修訂公告。尤其是版的GB2760-2014明確不再包含營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，相關(guān)成分使用參照GB14880執(zhí)行，這項(xiàng)更改對(duì)于規(guī)范配料表具有重要意義：一是強(qiáng)化添加劑的使用要求，改善食品品質(zhì)，而非增加營(yíng)養(yǎng)；二是打消公眾疑慮，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)品有序發(fā)展。比如嬰幼兒配方食品，將相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素獨(dú)立出來(lái)，不再作為添加劑標(biāo)注，可以提高公眾對(duì)產(chǎn)品的信心。

        食品添加劑相關(guān)的配套規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)也在逐步完善，除了GB2760之外，還有食品用香精GB30616,、食品用香料通則GB29938、食品工業(yè)用酶制劑GB25594、復(fù)配食品添加劑通則GB26687、食品添加劑標(biāo)識(shí)通則GB29924等一系列規(guī)范，以此來(lái)保證食品添加劑合規(guī)使用，確保食品安全。

質(zhì)量擺在更突出的位置

        改革開放的40年間，我們?cè)诒种腥A民族傳統(tǒng)文化的同時(shí)，也充分展現(xiàn)中國(guó)文化的包容性，不斷吸收和融合國(guó)外的優(yōu)秀文化元素，人們的整體意識(shí)得到提高。對(duì)于食品的追求不僅是"好吃"的問(wèn)題，如今更加關(guān)注"吃好"的問(wèn)題，如何選擇安全、健康的食品添加劑也是"吃好"的重要因素。目前我國(guó)的食品添加劑共有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，無(wú)論是天然提取，還是化學(xué)合成，抑或是生物發(fā)酵，只要在限量范圍內(nèi)使用都是安全的，縱使如此，食品添加劑依然在向著更健康、更安全的方向發(fā)展，始終把質(zhì)量擺在線，堅(jiān)持追求"茍日新，日日新，又日新"的態(tài)度，不斷滿足人們對(duì)健康生活的要求。

        食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，也是國(guó)家科學(xué)技術(shù)水平和綜合國(guó)力的體現(xiàn)，食品添加劑行業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)了改革開放的波瀾壯闊，誠(chéng)然發(fā)展過(guò)程中存在"三聚氰胺""蘇丹紅"等問(wèn)題，但也要看到這是事物發(fā)展中前進(jìn)性與曲折性的統(tǒng)一，食品添加劑行業(yè)定會(huì)邁著堅(jiān)定的步伐、懷著人們的期盼，穩(wěn)步向前發(fā)展。