近日，即食燕窩專場發(fā)布會在杭州召開。會上，《即食燕窩天貓優(yōu)選標準》發(fā)布以及《2018天貓即食燕窩消費者洞察報告》。近年來，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，以及相關(guān)政策、團體標準、征求意見稿等的發(fā)布，為燕窩等生產(chǎn)安全提供了標準依據(jù)。為此，筆者整理了2018年4-6月政策法規(guī)，涉及燕窩、釀造料酒、果凍、罐裝包裝材料等行業(yè)。
 
　　《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》發(fā)布
 
　　筆者了解到，在第二屆注冊認證燕窩研討會上，來自全球的12個燕窩行業(yè)組織簽訂了《全球燕窩產(chǎn)業(yè)誠信宣言倡議書》，并正式發(fā)布了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》(下稱《標準》)。據(jù)了解，該標準在即食燕窩的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸?shù)确矫孢M行了明確的規(guī)定。
 
　　根據(jù)某研究院預(yù)測，到2021年，即食燕窩的市場銷售額有望達到百億以上，市場前景廣闊。但是，中國沒有即食燕窩的國家標準，也沒有即食燕窩的行業(yè)標準，各個燕窩加工企業(yè)按照自己標準生產(chǎn)，導(dǎo)致不同工廠的產(chǎn)品標準不一、質(zhì)量參差不齊，讓消費者無所適從。相信，此《標準》對生產(chǎn)商來說，可以規(guī)范即食燕窩產(chǎn)品的質(zhì)量，使產(chǎn)品有章可循、有標準可依。
 
　　釀造料酒團體標準通過評審會
 
　　“釀造”還是“配制”？食醋和醬油行業(yè)已經(jīng)有了明晰的標準，而在料酒行業(yè)，“釀造”還是“配制”仍然是筆“糊涂賬”。按照現(xiàn)行的標準，即使是完全用食用酒精配制的料酒也被允許，至于品質(zhì)的優(yōu)劣，普通消費者卻是難以辨識。日前，由某公司推動的《釀造料酒》“品字標制造”團體標準通過了評審會的評審。料酒行業(yè)或?qū)⒂瓉硪?ldquo;釀造”為核心工藝的獨立標準，以有效區(qū)分釀造料酒和其它料酒。
 
　　據(jù)相關(guān)人員介紹，該標準涵蓋了原輔料、工藝、加工設(shè)備、技術(shù)要求、檢測方法等內(nèi)容。另外，基酒規(guī)定了應(yīng)使用酒齡3年以上的黃酒，生產(chǎn)加工過程應(yīng)按照GB/T34266執(zhí)行。同時規(guī)定了保質(zhì)期的要求，新增β-苯乙醇，揮發(fā)酯、pH等指標，保證釀造料酒的真實性要求等等。總之，該標準有利于提升釀造料酒的生產(chǎn)加工水平，同時提升了產(chǎn)品的可靠性、安全性，標準綜合水平達到了國內(nèi)、國際先進水平。
 
　　國家標準《果凍》征求意見稿發(fā)布
 
　　據(jù)悉，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會提出，全國休閑食品標準化技術(shù)委員會制定的《果凍》征求意見稿發(fā)布。該標準規(guī)定了果凍的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸?shù)鹊?。其中，產(chǎn)品使用“布丁”名稱時，應(yīng)同時標示“含乳果凍”。而包裝材料、包裝容器應(yīng)清潔、無毒、無異味，符合相關(guān)標準及規(guī)定，有力地規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展。
 
　　全國外賣餐盒團體標準發(fā)布并實施
 
　　據(jù)悉，上海市外賣餐盒團體標準發(fā)布新聞通氣會在上海市質(zhì)監(jiān)局召開，標志著全國外賣餐盒團體標準正式發(fā)布。團體標準實施后，外賣行業(yè)將采用生產(chǎn)技術(shù)較為成熟的淋膜紙碗代替塑料送餐盒，在保證送餐盒質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，約可減少75%以上的塑料垃圾。此后，相關(guān)部門將跟蹤團體標準發(fā)布后的實施情況，督促網(wǎng)絡(luò)送餐企業(yè)積極使用按團體標準生產(chǎn)的外賣餐盒，并不斷擴大使用范圍，保障餐食食用安全。
 
　　《包裝容器鋁易開蓋鋁兩片罐》(征求意見稿)發(fā)布
 
　　據(jù)了解，該征求意見稿規(guī)定了鋁易開蓋鋁兩片罐(以下簡稱兩片罐)的規(guī)格分類和結(jié)構(gòu)尺寸、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存，主要適用于盛裝啤酒、充碳酸氣及充氮飲料的未經(jīng)使用的鋁易開蓋和鋁罐體的制造、使用以及其他內(nèi)裝物可參照使用。
 
　　《食品補充檢驗方法工作規(guī)定》中2項食品補充檢驗方法獲批
 
　　筆者獲悉，按照《食品補充檢驗方法工作規(guī)定》有關(guān)規(guī)定，《食品中嗎 啡、可待因、罌 粟 堿、那可丁和蒂巴因的測定》《飲料中γ-丁內(nèi)酯及其相關(guān)物質(zhì)的測定》2項食品補充檢驗方法已獲批準，并發(fā)布。據(jù)了解，前者規(guī)定了食品中嗎 啡、可待因、罌 粟 堿等的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法。同前者一樣，后者也規(guī)定了飲料中γ-丁內(nèi)酯、1.4丁二醇及γ-羥基丁酸液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜的測定方法。
 
　　《中華傳統(tǒng)好食品評價通則》團體標準實施
 
　　日前，由濟南大學、中華傳統(tǒng)好食品聯(lián)盟及相關(guān)企業(yè)起草制定的《中華傳統(tǒng)好食品評價通則》團體標準正式實施。據(jù)了解，《通則》清晰界定了“中華傳統(tǒng)好食品”的含義和范圍，明確了傳統(tǒng)好食品的健康價值、質(zhì)量價值和市場價值等4項一級評價指標和13項二級評價指標。《通則》具有較強的科學性、合理性和創(chuàng)新性，該團體標準的發(fā)布實施對于促進中國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)做大做強，推動中國傳統(tǒng)食文化的傳承和發(fā)展具有重要意義。