2018-12-27 來源：Sjgle食品加工在線

走進(jìn)大型超市我們就會發(fā)現(xiàn)，超市會分有很多區(qū)域，比如休閑區(qū)、出局區(qū)域、蔬果區(qū)域、冷凍區(qū)域等等。如今生活在一個快節(jié)奏的生活環(huán)境下，越來越多的人會選擇一些速凍食品來保存，可能越來越多的人會關(guān)注潛在問題，而不會對一些深入的問題進(jìn)行了解。

原料加工

【速凍食品原料加工過程簡單嗎】

速凍食品有很多，常見的有海產(chǎn)速凍食品有海蝦、凍速凍蟹肉棒魚、蝦仁等；農(nóng)產(chǎn)速凍食品：毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、混合蔬菜等；畜產(chǎn)速凍食品：豬肉、雞肉等；調(diào)理類速凍食品等。

以上這些冷凍食品是以生鮮、農(nóng)、水、畜產(chǎn)品為原料，經(jīng)過加工處理，急速冷凍而得到的速凍食品。

除了以上這些冷凍食品外，還有湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚餃、魚丸、貢丸等冷凍食品。速凍食品是通過在急速低溫下加工出來的速凍食品，所以對溫度的要求比較高。在低溫的情況下微生物基本上不會繁，所以在食品安全上會有所保障。

速凍食品要求是低于-18°溫度，因?yàn)檫@個范圍內(nèi)的環(huán)境，可以有效抑制細(xì)菌繁殖，保障食品安全。就拿餃子來說它的制作過程一般是原料、輔料準(zhǔn)備，之后是面團(tuán)、餃餡配制，然后進(jìn)行包制整型，進(jìn)行速凍裝袋、稱重及低溫冷藏。雖然看起來制作的過程并不難，但是要求還是非常高的。