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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 新加坡研發(fā)血糖指數(shù)較低大米和面包

    2019-01-30 來源:21食品商務網(wǎng)
    據(jù)新加坡亞洲新聞臺報道,新加坡一個食品科技實驗室于1月21日在新加坡正式啟動,該實驗室正致力于研發(fā)血糖指數(shù)較低的主食,如大米和面包。

            據(jù)新加坡亞洲新聞臺報道,新加坡一個食品科技實驗室于1月21日在新加坡正式啟動,該實驗室正致力于研發(fā)血糖指數(shù)較低的主食,如大米和面包。

            該實驗室由新加坡的創(chuàng)業(yè)公司AlchemyFoodTech建立,旨在開發(fā)包括植物纖維和植物提取物在內(nèi)的原料混合物,在不改變食物味道和口感的前提下,降低大米、面包和其它碳水化合物食物的血糖指數(shù)。

            此舉對新加坡正在進行的抗擊糖尿病的“抗爭”有所幫助。目前,每九名新加坡人中就有兩名患有糖尿病,這主要是因不健康的飲食和生活習慣導致的。血糖指數(shù)較高的食物如優(yōu)質(zhì)大米米、面包,面條等都會導致血糖指數(shù)在短時間內(nèi)飆升。

            AlchemyFoodTech公司的首席執(zhí)行官艾倫?普華先生(AlanPhua)表示:“大多數(shù)人都知道糖尿病是由不健康的飲食引起的,人們應該食用對身體有益的健康食物。但是,落實到每、每一餐上,就很困難了。人們很難放棄自己最喜歡的食物,比如白米飯、雞肉飯,轉(zhuǎn)而去食用像糙米這樣的健康食物。”

            艾倫?普華先生還表示:“隨著我們新實驗室的啟用,我們完全有能力與該地區(qū)的食品制造商合作,制作出同樣味道的但更健康的食物。”

            這家創(chuàng)業(yè)公司所研發(fā)的含有特殊成分的混合物名為5ibreplus,研發(fā)時長為三年半,研發(fā)過程中不僅涉及到工程試驗,而且也涉及到對人的臨床研究。

            AlchemyFoodTech公司的首席技術官葛琳?高格(VerleenGoh)表示:添加10%的谷物形狀的混合物到香米中,不僅可以將血糖指數(shù)降低到與糙米相同的水平,而且其纖維含量也會增加12倍。

            雖然添加這種混合物到大米中會將制作成本提高30%至50%,但隨著生產(chǎn)的擴大,這種情況也會得到改善。

            AlchemyFoodTech公司成立于2015年,在去年九月份獲得了250萬美元的投資,該投資被用來研發(fā)血糖指數(shù)低的食物和改善生產(chǎn)能力。

            與此同時,新加坡國家貿(mào)易與產(chǎn)業(yè)部的高級部長徐芳達(CheeHongTat)表示:政府會繼續(xù)對食品創(chuàng)新給予支持,同時加強監(jiān)管。徐芳達還表示:“為了保護消費者的安全、確保市場的公平競爭,我們制訂了許多規(guī)則。但與此同時,隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,我們要不斷地對規(guī)則進行定期審查,并確保對支持創(chuàng)業(yè)公司和其商業(yè)思想的靈活性。

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