2019年春節(jié)已過，年味兒逐漸消散，但是對于一些春節(jié)消費市場的“常駐”主角來說，卻經(jīng)歷了一場“熱鬧是他們的，我什么也沒有”的尷尬。

　　糖果作為春節(jié)必不可少的一份子，在近些年卻不怎么受待見，不僅春節(jié)期間盡顯落寞，在日常消費中也基本上不見蹤影，特別是將自己定位成“年糖”的品牌，在市場上更是成為透明，只有在購買年貨時才可發(fā)現(xiàn)其蹤影。

　　有業(yè)內(nèi)人士向藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者指出，從糖果行業(yè)內(nèi)部可以發(fā)現(xiàn)，該行業(yè)目前創(chuàng)新能力較低，產(chǎn)品同質(zhì)化競爭嚴重。同時，由于消費升級的緣故，消費者更加喜歡健康食品，開始出現(xiàn)以堅果為首的替代產(chǎn)品，搶奪糖果市場，以徐福記為代表的糖果品牌發(fā)展受阻，很難再嘗到“甜味”。

　　“年節(jié)”烙印過重

　　春節(jié)前夕，藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者在不同時間段走訪位于北京龍湖長楹天街購物中心的永輝超市發(fā)現(xiàn)，在散糖區(qū)有徐福記、馬大姐、阿爾卑斯等品牌的展臺。徐福記、馬大姐展臺上以巧克力和酥糖為主，阿爾卑斯則是經(jīng)典硬糖。此外，徐福記、阿爾卑斯、旺旺、費列羅等品牌在散糖區(qū)還設(shè)有單獨展臺，擺放著各種新春產(chǎn)品組合。

　　1月17日，藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者次走訪該超市時發(fā)現(xiàn)，無論是散糖區(qū)還是經(jīng)過精美包裝的組合糖果展臺基本無人問津。超市工作人員在藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者的問詢下，并未直接回應(yīng)糖果銷售情況，只是表示：“這些都是大牌子，回頭客多。”

　　1月26日，藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者再次走訪該超市時發(fā)現(xiàn)，散裝糖果區(qū)圍的水泄不通，僅僅一周多時間，相同的地點，消費者對糖果的消費熱情截然不同。

　　中國食品品牌研究院研究員朱丹蓬向藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者表示：“糖果的屬性基本都是以年節(jié)為主，隨著消費人群對糖果消費意愿的降低，以及工作節(jié)奏越來越忙，消費者置辦年貨的時間也推遲了很多。所以，糖果的銷售高潮都是在春節(jié)前十天左右。”

　　他還強調(diào)，這也凸顯出消費升級以后，大健康意識加強，“糖果成為消費者年節(jié)的標配，而不再是日常的消費選擇。”

　　藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者就上述現(xiàn)象致電徐福記集團事務(wù)總部相關(guān)負責人，對方表示：“這個季節(jié)本身就應(yīng)該是糖果銷售的高峰期，并不應(yīng)該算是‘春節(jié)依賴癥’，就徐福記來說，現(xiàn)在全年在各個時間檔都會推出不同的產(chǎn)品、不同的銷售策略，產(chǎn)品規(guī)劃方面多推出關(guān)于營養(yǎng)健康方面的產(chǎn)品，滿足消費者平時的需求。”

　　有消費者向藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者表示：“其實糖果買的很少，買糖果更多只是春節(jié)象征性的購買，但是平時會購買好時的巧克力。”還有消費者表示春節(jié)期間不會購買糖果，“糖果真的是不太健康，平時不會購買，春節(jié)期間也只會考慮堅果等更加健康的零食。”

　　有不愿具名的業(yè)內(nèi)人士向藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者表示，由于消費升級，糖果確實被打上了“不健康”的標簽，有些國家為了消費者更少的攝入糖類，甚至出臺“糖稅”來抑制消費者對糖的攝入。在國內(nèi)，消費者以堅果、果脯來替代糖果或?qū)⒊蔀橐环N趨勢。

　　產(chǎn)業(yè)端的挑戰(zhàn)

　　市場調(diào)查公司英敏特發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年中國糖果市場的總銷售額下跌至850億元，且規(guī)模糖果虧損企業(yè)數(shù)量達到38家，比上年增長5家，虧損總額達7億元，比上年增加86.3%。

　　對此，徐福記相關(guān)負責人在回復(fù)藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者對該公司銷售情況的問詢時表示：“春節(jié)期間的銷售情況要等到春節(jié)的前，數(shù)據(jù)才會統(tǒng)計完畢。同時，由于徐福記并非上市公司，（母公司）雀巢對相關(guān)數(shù)據(jù)有相應(yīng)的規(guī)定，沒有辦法公開。”不過，他向記者強調(diào)，徐福記過去3年新年糖果的銷售額持續(xù)正增長，2019年預(yù)計仍會保持正增長。

　　隨后，藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者致電雀巢相關(guān)負責人，但截至發(fā)稿并未收到相應(yīng)回復(fù)。

　　此外，徐福記工作人員還表示，為了化年貨節(jié)聲量，徐福記采取了“多陣地、全包圍”的策略，除了線下的宮廷年集活動和各大商超內(nèi)的宮廷風散糖專柜，徐福記還打造宮廷年集場景下的互動H5，在社會化營銷陣地微博和微信進行引流，覆蓋更多消費者。此外，還與時尚潮牌JPK跨界合作，聯(lián)名定制潮服向年輕群體靠攏。

　　另外，藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者還聯(lián)系到億滋相關(guān)負責人，對方亦拒絕回應(yīng)銷售數(shù)據(jù)進，只是向記者提供了春節(jié)產(chǎn)品布局的資料，但是其中并未明確糖果類產(chǎn)品。資料顯示，億滋在春節(jié)期間主要是圍繞餅干類產(chǎn)品。

　　有業(yè)內(nèi)人士向藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者指出，近些年糖果企業(yè)都開始在渠道上發(fā)力，比如徐福記電商業(yè)務(wù)形式覆蓋旗艦店鋪、線上超市、新零售等，以此來補足線下消費者的流失，從數(shù)據(jù)上來看，實現(xiàn)了年復(fù)合170%的增長。

　　“但是，對于糖果來說，產(chǎn)品隨處可見，其缺失的并非渠道，拓展渠道只是增加增長點，并沒有解決糖果真正面臨的問題。”該業(yè)內(nèi)人士表示，“企業(yè)需要對產(chǎn)品的定位、制作方式進行改善，比如徐福記旗下巧克力奇歐比在配方、口味和包裝方面進行升級，以此吸引消費者。”

　　朱丹蓬也認為：“糖果行業(yè)近十年，都比較清淡，導致這種情況產(chǎn)生的原因是消費端決定產(chǎn)業(yè)端的結(jié)果，糖果行業(yè)的創(chuàng)新空間較小，產(chǎn)品的同質(zhì)化及整個糖果行業(yè)節(jié)慶消費屬性無法短時間內(nèi)進行更改，所以線上線下同時發(fā)力的時候，只能是在年節(jié)的時候可以看到，平常則基本沒有。”

　　替代品的沖擊

　　事實上，糖果已經(jīng)被日漸興起的健康休閑食品所替代。有數(shù)據(jù)顯示，零食行業(yè)已經(jīng)進入了發(fā)展快車道，到2020年，預(yù)計行業(yè)總產(chǎn)值將接近3萬億元。

　　良品鋪子此前的招股說明書（申報稿）顯示，2015年至2017年，該公司的營業(yè)收入分別為31.49億元、42.89億元和54.24億元，歸屬于母公司所有者的凈利潤分別為4535.82萬元、9895.55萬元和1.13億元。

　　但是，休閑食品市場也并非都像良品鋪子一樣一帆風順。藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者查閱資料了解到，好想你（002582.SZ）2018年前三季度整體營業(yè)收入、凈利潤實現(xiàn)上漲，但是在第三季度，營業(yè)收入僅增長8.15%，歸屬于上市公司股東的凈利潤同比下滑77.13%，扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤為-289.47萬元，同比下降115.45%。

　　財富證券研究報告顯示，進入第三季度，好想你營收及利潤大幅降速，表現(xiàn)低于市場預(yù)期，主要是行業(yè)競爭加劇、毛利率降低的緣故。

　　有業(yè)內(nèi)人士向藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者指出：“其實休閑食品也面臨和糖果行業(yè)類似的情況，即產(chǎn)品同質(zhì)化競爭嚴重，同時，休閑零食行業(yè)的食品安全問題頻出。但是，休閑零食行業(yè)較糖果行業(yè)多‘健康’定位，表現(xiàn)在經(jīng)營數(shù)據(jù)上就是，第三季度好想你雖然出現(xiàn)虧損，但是整體盈利。此外，好想你的產(chǎn)品定位是棗類，旗下百草味品牌主要經(jīng)營果干、堅果等。在消費升級背景下，食品健康才是消費者的。”

　　“糖果企業(yè)為避免被搶占市場，需要顛覆糖果屬性，外資企業(yè)做的可以，比如箭牌旗下的綠箭、億滋旗下的炫邁，產(chǎn)品主要定位為口香糖等，并且強化細分領(lǐng)域，同時，將糖果屬性變成休閑化、日?；?，而不是年節(jié)化。只有通過屬性的改變，才能逐步改善糖果行業(yè)。”朱丹蓬說。