資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 白俄羅斯研發(fā)富含礦物質(zhì)的肉類及乳制品
據(jù)白俄羅斯新聞官網(wǎng)信息，2019年2月14日，白俄羅斯共和國國家科學(xué)院肉類和乳制品研究所所長阿列克謝.梅列切夫Alexei Meleshcheny宣布該國科學(xué)家正在努力研發(fā)富含礦物質(zhì)的肉類及乳制品。 白俄羅斯國家科學(xué)院的營養(yǎng)機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)委員會(huì)昨日在明斯克舉行了關(guān)于功能性食品專題的會(huì)議。
根據(jù)該國營養(yǎng)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的說法，白俄羅斯科學(xué)家已經(jīng)為學(xué)齡前兒童研發(fā)出富含鈣的產(chǎn)品，以及為積極參與體育運(yùn)動(dòng)的兒童也研發(fā)出相關(guān)產(chǎn)品。
“我們的科研所正在研究肉類和乳制品，包括嬰兒食品，這些產(chǎn)品將富含新的礦物質(zhì)復(fù)合物，“A. Melshchenya說。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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