氧參與人體新陳代謝，是正常生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。成人在靜息狀態(tài)下，每分鐘耗氧量約250 mL；活動(dòng)時(shí)，耗氧量增加。但人體內(nèi)氧儲(chǔ)量極少，必須依賴于外界環(huán)境氧的供給和通過(guò)呼吸、血液循環(huán)不斷地完成氧的攝取和運(yùn)輸，以保證細(xì)胞的需要。

　　缺氧是指因組織的氧氣供應(yīng)不足或用氧障礙，導(dǎo)致組織的代謝、功能和形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生異常變化的病理過(guò)程。

　　大腦作為人的神經(jīng)中樞，一刻也離不開(kāi)氧氣；高氧消耗，低氧儲(chǔ)備的大腦對(duì)缺氧的耐受力極弱，它不能片刻缺血、缺氧，僅幾秒種的缺氧都就會(huì)引起頭暈、暈厥。腦力勞動(dòng)者腦耗氧量更大，更易出現(xiàn)由于腦缺氧所致的上述癥狀，心臟病和心腦血管疾病患者也極易缺氧。

　　現(xiàn)代生活和工作條件下，造成大腦慢性缺氧的環(huán)境和狀態(tài)非常常見(jiàn)，慢性缺氧環(huán)境（如密閉的辦公室、空調(diào)環(huán)境、人群聚集的室內(nèi)場(chǎng)所等）和慢性缺氧狀態(tài)（如缺乏運(yùn)動(dòng)、休息不好、飲水少、強(qiáng)腦力勞動(dòng)、緊張焦慮等）以及動(dòng)脈硬化、貧血、血液粘滯度增高、高血脂、高血糖、肥胖、頸椎退變等疾病都會(huì)引起血液供氧能力降低，造成大腦慢性缺氧。

　　輕度缺氧表現(xiàn)為注意力不集中、易走神、犯困；經(jīng)常無(wú)故出虛汗；到空氣污濁、相對(duì)較密封的場(chǎng)所就感覺(jué)胸悶、氣喘、心煩。

　　中度缺氧表現(xiàn)為稍加運(yùn)動(dòng)就大喘不止；經(jīng)常感到腰酸腿疼、食欲不佳、腸胃不好；口臭、便秘、容易疲倦、經(jīng)常失眠、頭暈眼花、健忘、早起后感到腰酸背疼等。

　　重度缺氧表現(xiàn)為平時(shí)感到胸悶、氣短、心慌，活動(dòng)時(shí)加劇，心臟常不舒服，會(huì)突然心慌，記憶力減退，精神疲倦、乏力，蹲下或靜坐后站起時(shí)頭暈?zāi)垦?、眼前發(fā)黑。

　　國(guó)內(nèi)外健康食品市場(chǎng)中具有提高缺氧耐受力的功能性原理有角鯊烯、沙棘籽油、維生素E、枸杞子、黃精、冬蟲(chóng)夏草、螺旋澡、膠股藍(lán)、茶多酚、珍珠粉、牛初乳、黨參、紅景天、馬鹿葺、川芎、當(dāng)歸、刺五加、靈芝、黃芪、三七、銀杏葉、紅花等。

　　鯊烯是鯊魚(yú)油和某些植物中含有的一種三類(lèi)萜烴，大量存在于鯊魚(yú)肝 臟中，少量存在于橄欖油、麥胚油、酵母及人體脂肪中，其中以深海尖鰭鯊鮫肝 臟中的含量最多，因此也被稱為“角鯊烯”或“鮫鯊烯”。鯊烯具有類(lèi)似紅細(xì)胞血紅蛋白的帶氧和釋放氧的能力，其進(jìn)入體內(nèi)可逐漸被還原而釋放出氧，并且可增加組織細(xì)胞對(duì)氧的利用。

　　維生素B6、維生素B12、葉酸、泛酸等能增加血紅蛋白的攜氧能力，提高血氧飽和度，對(duì)耐缺氧有明顯的增強(qiáng)作用。

　　原花青素、黃酮、皂甙等抗氧化劑由于能有效清除機(jī)體在缺氧環(huán)境下產(chǎn)生的自由基，對(duì)提高缺氧耐受性也有很好的作用。

　　蜂花粉中的有機(jī)酸等物質(zhì)能改善心肌代謝，增加冠心病人的運(yùn)動(dòng)耐量，有明顯增強(qiáng)心肌耐缺氧、缺血的作用，可以防治動(dòng)脈粥樣硬化，防治腦溢血、高血壓、中風(fēng)后遺癥、靜脈曲張等老年病的發(fā)生。

　　中草藥制劑在耐缺氧產(chǎn)品中占有相當(dāng)大的比重。枸杞、人參、冬蟲(chóng)夏草、紅景天、天麻等中藥以及很多方劑都有“耐缺氧”的作用。中藥提高缺氧耐受力的有效成分，主要來(lái)自天然植物中多糖類(lèi)、皂甙類(lèi)和黃酮類(lèi)，提高缺氧耐受力的中藥。