資訊 > 熱點資訊 > 蟋蟀蛋白質(zhì)比牛肉要高出一倍!人造肉后,其或?qū)⒂瓉碓鲩L空間
2018年,人造肉引起了不少人的關(guān)注。由于畜牧業(yè)是溫室氣體排放的主要來源,如何減輕環(huán)境的負(fù)面影響成為了必須要攻克的難題,人造肉的出現(xiàn),正好填補了這一市場空白。
而今,隨著可持續(xù)性發(fā)展更多地被提及,昆蟲蛋白質(zhì)開始受到了行業(yè)的重視。資料顯示,世界上約有100多萬種昆蟲,其中有3000多種可以食用,而昆蟲是僅次于微生物、細(xì)菌的第三類蛋白質(zhì)資源。
在我國,常見的是昆蟲被作為油炸燒烤在售賣,對于大部分消費者來說比較難以接受,而縱觀全球,其實以昆蟲作為原材料的各種食品,早已多處開花。
昆蟲蛋白飲料
你知道嗎?你所熟知的蠶寶寶,竟然可以拿來做飲料。
蠶寶寶除了蠶絲可以被多樣利用外,蠶蛹體內(nèi)提煉出來的蠶蛹蛋白,也有著美容、抗衰來、增強抵抗力的作用,這一發(fā)現(xiàn),讓女性美容市場又多了更多的可能——有數(shù)據(jù)指出,2020年營養(yǎng)美容品市場將達74億美元,昆蟲蛋白可以作為填補市場空白的候選產(chǎn)品。
中國留美生物科技和食品科學(xué)雙碩士萬子路,便推出了全球運用蠶蛹蛋白制成的昆蟲蛋白美容功能飲料——赫儷情書?! ?nbsp;
這款赫儷情書美容飲料,采用江蘇海安精選的原生采用,富含蠶蛹多肽,零添加劑和零防腐劑,零色素。
在天涯社區(qū)上,寫著赫儷情書是全球可食用昆蟲蛋白在美容領(lǐng)域的品牌,旗下不少產(chǎn)品獲得了國外很多國家關(guān)注。
昆蟲蛋白零食
說完了蠶蛹蛋白,接著來說下蠶粉。
去年10月,有一款用蠶粉制成的薯片類產(chǎn)品Bella Pupa,中文名字“好饞”,在中國推出,這是一種食用昆蟲添加產(chǎn)品,采用了高達26%的蠶粉制作而成。
這是由Bugsolutely與食品和飲料智庫Mill Food Intelligence合作研發(fā)出的產(chǎn)品,為了將蠶蛹制作成高品質(zhì)的食物,Bugsolutely團隊選用中國品質(zhì)的蠶蛹粉,在口味的優(yōu)化上,經(jīng)過48個產(chǎn)品原型后,才有了最終的定版,并有饞香原味和瘋狂川辣兩種口味可供挑選。
目前這款產(chǎn)品已經(jīng)獲得了中國食品科技加速器Bits x Bites的投資,可見還有很大的市場前景。
嘗試了多樣“嘎嘣脆”的土豆薯片后,何不來嘗試下蛋白質(zhì)含量高的“蠶粉薯片”呢?
昆蟲蛋白棒
你可能吃過各種補充能量的蛋白棒,但由昆蟲做成的蛋白棒,還是次見吧?
但在美國,由蟋蟀為原料做成的蛋白棒卻風(fēng)靡了很長一段時間。Exo創(chuàng)始人之一蓋比是健身愛好者,但健身粉的長期服用有一定的副作用,他便想更換蛋白質(zhì)含量更高、更健康的產(chǎn)品。
有一次在聯(lián)合國的報告中發(fā)現(xiàn),蟋蟀的蛋白質(zhì)含量,要高于牛肉——同100g的兩種產(chǎn)品中,蟋蟀含蛋白質(zhì)69g,牛肉則為33g。
Exo昆蟲蛋白棒便應(yīng)運而生,以蟋蟀為原料,蛋白質(zhì)含量更高,無副作用,定位在健身人士身上。在經(jīng)過一段時間的普及推廣后,Exo昆蟲蛋白棒得到了Uber和Facebook天使投資人的青睞,獲得了融資。
當(dāng)年首批發(fā)行的5萬條蛋白棒,在幾周內(nèi)就被搶購一空,Exo現(xiàn)也成為了全球未來食品昆蟲領(lǐng)域的明星公司。
結(jié)語
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)教授曾表示,相比于植物蛋白,昆蟲蛋白氨基酸的組成比例更合理,能提高利用率。
盡管昆蟲食品有著較好的市場前景,但國內(nèi)昆蟲食品的起步卻并不容易??紤]到國內(nèi)消費者對昆蟲食品的接受程度,相關(guān)政策的審批以及昆蟲食品生產(chǎn)技術(shù)工藝等問題,昆蟲食品的爆發(fā)期還將會有很長一段時間。
但在可持續(xù)性發(fā)展以及環(huán)保課題的研究背景下,昆蟲憑借著自身的價值優(yōu)勢,在全球范圍內(nèi)有了不同程度的運用,可增長的空間,還是指日可待的。
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營養(yǎng)補充劑,采用咀嚼方式服用,口感酸甜可口,深受各類人群的喜愛。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C,還能在一定程度上增強人體免疫力、促進膠原蛋白合成,并參與多種生理代謝過程。
車前子殼固體飲料是一種以天然車前子殼為主要原料制成的健康飲品,因其富含可溶性膳食纖維而受到廣大消費者的青睞。車前子殼固體飲料在沖泡后形成獨特的膠狀口感,能夠幫助調(diào)節(jié)腸道功能、促進消化,并有助于控制血糖與血脂水平,適合各類注重健康管理的人群飲用。
在食品加工與包裝行業(yè)中,餅干糖果包裝機憑借高效率、自動化和精準(zhǔn)控制的優(yōu)勢,成為眾多食品生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備。餅干糖果包裝機能夠快速完成餅干、糖果等產(chǎn)品的計量、裝袋、封口及印碼等工序,大幅提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量,滿足現(xiàn)代市場對外觀精美與安全衛(wèi)生的雙重要求。
木薯淀粉是一種來源于熱帶經(jīng)濟作物木薯根部的天然淀粉,因其優(yōu)良的粘性、透明性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥及化工等多個領(lǐng)域。木薯淀粉顆粒細(xì)膩、純度高、味道中性,不僅適合直接食用,還可作為多種工業(yè)生產(chǎn)的重要原料。
在現(xiàn)代流體輸送設(shè)備中,不銹鋼轉(zhuǎn)子泵因其優(yōu)良的耐腐蝕性、穩(wěn)定的運行性能以及良好的衛(wèi)生條件,成為食品、制藥、化工等行業(yè)的重要選擇。不銹鋼轉(zhuǎn)子泵采用不銹鋼材質(zhì)制造,能夠有效防止介質(zhì)污染,保持流體的純凈性,尤其適用于對衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高的生產(chǎn)環(huán)境。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號