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  • 資訊 > 熱點資訊 > 《流浪地球》里的未來食物原來是廣東地道藥材

    2019-02-22 來源:廣州日報
    我國對于蚯蚓的認(rèn)識與利用更早了。僅僅在藥用上,就最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,將它列為下品,時稱“邱蚓”,后來歷代本草也基本都有記載。

      近段時間,電影《流浪地球》持續(xù)火爆,電影里“安利”了一種未來食物——女主角、呆萌小吃貨韓朵朵在離開地下城時駐足饞望的“榴蓮味蚯蚓干”,名字聽起來是不是很帶感?吳孟達(dá)飾演的姥爺為了救孫,還帶了一包陳年蚯蚓干給獄警,上面還出現(xiàn)了“地龍”二字,滿滿的復(fù)古感,似乎是很拿得出手的厚禮。未來食物蚯蚓干,淘寶還很快就出了同款!

      有醫(yī)學(xué)專家指出,這可是比《雪國列車》吃蟑螂還靠譜的未來食物設(shè)定呢,原來蚯蚓又名“地龍”,現(xiàn)實里就是廣東一味地道藥材。

      很多人想不通,為什么電影里大聲宣告的未來食物竟然是蚯蚓,那么丑陋、卑微,甚至沒有眼睛鼻子只懂在黑暗里默默生存的生物?!

      廣東省中醫(yī)院主任中醫(yī)師胡世云教授說,人們太小看蚯蚓了,不過總有有識之士懂得。比如達(dá)爾文就說過,蚯蚓是“世界上最有價值的生物”。

      當(dāng)然他是從物種進(jìn)化與地球生態(tài)上說的。因為蚯蚓,地球土壤才可保持疏松、多孔、通氣和透水,植物才能生存,動物才能活命。更了不起的是,蚯蚓能吃幾乎所有的有機物!蚯蚓吃了土中腐質(zhì),分泌再排出的蚯蚓糞,對植物助養(yǎng)功能驚人,可使農(nóng)作物增產(chǎn)30%。

      我國對于蚯蚓的認(rèn)識與利用更早了。僅僅在藥用上,就最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,將它列為下品,時稱“邱蚓”,后來歷代本草也基本都有記載。

    中國醫(yī)家話:

      蚯蚓藥用值得冠“地龍”之名

      盡管中國人最早叫它“蚯蚓”,但歷代醫(yī)家卻將作為藥用的它稱為“地龍”,是一味地道藥材。

      鉅蚓科的動物,包括參環(huán)毛蚓、通俗環(huán)毛蚓、威廉環(huán)毛蚓、櫛盲環(huán)毛蚓,只要被干燥了,都叫“地龍”。

      當(dāng)然還是有區(qū)別的,前一種參環(huán)毛蚓干燥體,習(xí)慣稱為“廣地龍”,主要產(chǎn)自廣東番禺、順德、新會、江門、佛山等地,還有海南及廣西欽州地區(qū)、梧州、南寧等地;后三種通俗叫環(huán)毛蚓、威廉環(huán)毛蚓、櫛盲環(huán)毛蚓,就習(xí)慣稱為“滬地龍”了,產(chǎn)地主要在上海、河南、山東、安徽等地。

      藥用冠之“龍”名,當(dāng)然是體現(xiàn)中國醫(yī)家的重視。

      翻查醫(yī)書的臨床應(yīng)用,可以看到很多古本草經(jīng)大多用“地龍”單味入藥或入復(fù)方。比如:

    《千金方》中單味用干“地龍”治齒痛;

      復(fù)方用“地龍”的,就有著名的補陽還五湯,那是清代醫(yī)家王清任《醫(yī)林改錯》治療中風(fēng)的一張名方。

    古今藥理說:

      入藥可清熱鎮(zhèn)驚又利尿通絡(luò)

      傳統(tǒng)中醫(yī)藥認(rèn)為,“地龍”性味咸寒、無毒,入肝、脾、膀胱三經(jīng)。具有清熱、鎮(zhèn)驚、利尿、通絡(luò)等功用,外用還可涂丹毒漆瘡等。

      而現(xiàn)代藥理及臨床研究也證實,“地龍”確實有解熱鎮(zhèn)靜,抗驚厥、抗菌、溶血栓、平喘利尿、降壓等作用,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)多用來治療高熱神昏、驚癇抽搐、關(guān)節(jié)痹痛、肢體麻木、半身不遂、肺熱喘咳、尿少水腫、高血壓等癥。

    炮制與應(yīng)用:

      需快速曬干,防霉防蛀

      不是挖條蚯蚓出來洗洗就能藥用,有專門的炮制方法。現(xiàn)代制藥,一般把蚯蚓洗凈,分散在水泥地面上曝曬,使其快速脫水曬干,即制成蚯蚓干。胡世云解釋,蚯蚓炮制藥用就必須快速曬干,以嚴(yán)格控制“扳 機酶”的啟動,否則不僅重量會減輕而且還會讓藥用價值受損。

      醫(yī)學(xué)上,為了提高臨床療效,還常常應(yīng)用進(jìn)一步的炒制、滑石粉制、甘草水制等處理,加工好的“地龍”要貯藏在干燥容器內(nèi),放置在通風(fēng)干燥處,防霉、防蛀。

    你想不到的:

      國家將蚯蚓列入“新資源食品”

      之所以將蚯蚓干作為靠譜的未來食物設(shè)定,可不僅在于它能藥用,還因為很多人意想不到的一個情況——蚯蚓是非常安全的藥食同源食品,2009年地龍蛋白已經(jīng)被我國列為“新資源食品”。因為蚯蚓“吃的是土,長的是蛋白質(zhì)”,營養(yǎng)價值很高。

      新鮮蚯蚓蛋白質(zhì)含量占20%以上,干燥體可高達(dá)50%~70%以上;含人體必需的8種氨基酸,種類齊全到基本符合WHO/FAO規(guī)定的優(yōu)良蛋白質(zhì)中必需的氨基酸含量應(yīng)占氨基酸總量40%的標(biāo)準(zhǔn)。

      此外,蚯蚓油脂含量在5%~8%之間,不飽和脂肪酸含量高,可以調(diào)節(jié)人體血脂,預(yù)防和治療因高血脂引發(fā)的心腦血管疾病,還有調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、抗癌等功效,因此是研發(fā)新型保健產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原料。

      蚯蚓還富含微量元素、維生素B1、B2、核苷酸等。

      如今,蚯蚓食品已經(jīng)漸漸被端上了餐桌,蚯蚓食品大都以烹、炒、炸、煎為主,味道十分鮮美。性寒微咸,具有較高的保健作用。當(dāng)然了,比起鮮食,“地龍”即蚯蚓干的土腥味略重,像《流浪地球》里做成榴梿味地龍干,說不定重口味更好吃。

    蚯蚓食療推薦:

      1.治療產(chǎn)后缺乳:

      取“地龍”干品50克,加水500毫升,煎至300毫升,加紅糖50克,分2次口服,連服5天服藥后乳汁大增,足夠喂養(yǎng)。

      提醒:結(jié)合辨證施治,癥實者配疏肝解郁,虛者補氣養(yǎng)血,則效果更佳。

      2.油炸蚯蚓干

      食用時將150克蚯蚓干泡開,然后用食油煎炸,再用醬油、大蒜和蔥等作料調(diào)拌,是宴席上一道名貴菜肴。

      3.紅燒蚯蚓干

      將150克蚯蚓干泡開洗凈,然后用熱火炒至半熟時,放入新鮮的辣椒100克,加3湯匙醬油、1湯匙麻油及30克白糖,再用溫火燒3~5分鐘即可,食用時味道鮮美香嫩可口。

      提醒:脾胃虛寒癥者不宜服,孕婦忌服。

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