英媒稱，面對(duì)發(fā)霉的食物，雖然我們可以將發(fā)霉部分和其周圍相當(dāng)一部分切除掉，但一些肉眼看不到的有毒細(xì)菌可能依然存在。除去發(fā)霉部分的食物并不保險(xiǎn)。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局建議人們不要吃明顯腐爛或發(fā)霉的食物，特別是老人、兒童和孕婦，以及免疫力低下的人群。

       據(jù)英國廣播公司網(wǎng)站2月19日報(bào)道，針對(duì)發(fā)霉的果醬，如果將發(fā)霉的部分刮去，再多刮去周圍的部分，底下的果醬是可以放心吃的。

       發(fā)霉的奶酪，如果將發(fā)霉的部分切掉（要特別小心，刀子不要沾上霉菌），很多奶酪都是可以吃的。因?yàn)楦赡汤覜]有霉菌發(fā)酵所需的濕潤環(huán)境，而表面的霉菌一般不會(huì)滲透下去。要注意的是那些發(fā)霉的軟奶酪，意味著不僅有霉菌，而且已經(jīng)被有害細(xì)菌感染，例如李斯特菌和沙門氏菌。發(fā)現(xiàn)軟奶酪發(fā)霉，一定要扔掉，不能再吃。

       另一種愛發(fā)霉的食物是面包。當(dāng)你把一大塊面包從面包袋里拿出來，發(fā)現(xiàn)有的部分發(fā)霉了，呈現(xiàn)小塊的白色和藍(lán)色霉菌。還能吃嗎？霉菌專家希基說，把發(fā)霉的部分切下來，其他部分仍然可以吃，在烤面包機(jī)里烤一下。

       水果一般比蔬菜保鮮的時(shí)間要長一些，因?yàn)樗械乃崮芸刂朴泻?xì)菌的繁殖，不過對(duì)蘋果要小心。

       有些放在冰箱里很久的蔬菜，例如有些表皮發(fā)粘的小瓜和胡蘿卜，還能做成湯喝嗎？不要食用。這些蔬菜上發(fā)粘的部分是細(xì)菌在表面繁衍引起的。“如果吃了這樣的蔬菜做的湯，可能幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)你就會(huì)感到胃疼，并出現(xiàn)腹瀉等癥狀。”?；f。

       堅(jiān)果發(fā)霉格外危險(xiǎn)，因?yàn)榘l(fā)霉的堅(jiān)果可能包含對(duì)人類最致命的黃曲霉菌。?；f。“這種毒素能積聚在人的肝 臟里，導(dǎo)致肝癌。如果堅(jiān)果外殼上沒有發(fā)霉，內(nèi)核是封閉的，那應(yīng)該沒問題。”

       但?；嬲f，對(duì)于食物的食用期和銷售截止期你或許可以有一點(diǎn)靈活性，但保質(zhì)期一定不能超過，否則你會(huì)冒食物中毒的危險(xiǎn)。