久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購
  • 買家
    客服
  • 賣家
    客服
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 加工包裝機械 > 我國生乳用途分級技術獲長城食品安全科學技術獎特等獎

    2019-03-06 來源:中國食品設備網(wǎng)
    據(jù)介紹,王加啟科研團隊這一研究成功構建了奶及奶產(chǎn)品質量安全與營養(yǎng)品質評價數(shù)據(jù)庫,研發(fā)出我國**生乳用途分級技術,解決了因為奶源不分等級混合使用而造成大量優(yōu)質奶源浪費、優(yōu)質難以優(yōu)價的重大產(chǎn)業(yè)難題,成功構建了涵蓋“飼料—養(yǎng)殖—加工—產(chǎn)品—物流”的奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質量安全與營養(yǎng)品質評價數(shù)據(jù)庫,包括144項重點因子,基礎數(shù)據(jù)210萬余條。

     據(jù)介紹,王加啟科研團隊這一研究成功構建了奶及奶產(chǎn)品質量安全與營養(yǎng)品質評價數(shù)據(jù)庫,研發(fā)出我國生乳用途分級技術,解決了因為奶源不分等級混合使用而造成大量優(yōu)質奶源浪費、優(yōu)質難以優(yōu)價的重大產(chǎn)業(yè)難題,成功構建了涵蓋“飼料—養(yǎng)殖—加工—產(chǎn)品—物流”的奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質量安全與營養(yǎng)品質評價數(shù)據(jù)庫,包括144項重點因子,基礎數(shù)據(jù)210萬余條。

      該研究掌握了我國奶類質量安全變化特征,研發(fā)出我國生乳用途分級技術,將生乳分為特優(yōu)級、優(yōu)級、良級和合格4個級別。比如,特優(yōu)級生乳高于歐盟標準,適用于加工優(yōu)質巴氏殺菌乳。

      由于把原料分級與原料用途直接關聯(lián)在一起,優(yōu)質奶源用于加工優(yōu)質奶產(chǎn)品并供應市場,實現(xiàn)真正優(yōu)質優(yōu)價,有效保護了奶農利益,穩(wěn)定了我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)。2017年,在全國奶牛養(yǎng)殖50%以上虧損的情況下,上海光明乳業(yè)股份有限公司全面應用生乳用途分級技術,每千克特優(yōu)級生乳售價提高0.15元,每頭成母牛每年增加收入686元。

      同時,這一研究開發(fā)創(chuàng)建了優(yōu)質乳綠色低碳加工工藝,實現(xiàn)了優(yōu)質奶源與優(yōu)質加工工藝融合,引領奶業(yè)從數(shù)量發(fā)展升級為優(yōu)質綠色發(fā)展,顯著提升了國產(chǎn)奶的核心競爭力。開發(fā)出了綠色低碳加工工藝,去掉傳統(tǒng)加工工藝中的預巴殺和閃蒸工序,加工溫度由原來的95℃下降到75℃,每噸加工成本降低15%以上,降低CO2排放46.51千克,降低SO2排放0.15千克,推動了奶業(yè)綠色低碳發(fā)展。

      成果應用后,示范企業(yè)優(yōu)質巴氏殺菌乳品質顯著提高,熱傷害副產(chǎn)物糠氨酸含量從100毫克/100克蛋白質降低到12毫克/100克以下,乳鐵蛋白含量從0—10毫克/升提高到25毫克/升以上,β-乳球蛋白含量從100—500毫克/升提高到2200毫克/升以上。作為該成果應用的示范企業(yè),光明乳業(yè)優(yōu)質乳產(chǎn)品銷售量增長20%,新希望增幅18%,長富乳業(yè)在福建同類產(chǎn)品的市場占有率達到90%,優(yōu)質乳產(chǎn)品的優(yōu)異品質已經(jīng)轉化為核心競爭力。

      該研究構建了活性酶類、活性蛋白和糠氨酸為核心的優(yōu)質乳品質三維評價技術,揭示了進口奶存在熱傷害程度高、運輸距離遠、貯存時間長等影響品質的因素,首次用科學數(shù)據(jù)詮釋了“優(yōu)質奶產(chǎn)自本土奶”的基本特征,已成為國產(chǎn)奶應對進口奶沖擊、提振消費信心的理論基礎和技術支撐。目前,優(yōu)質乳生產(chǎn)關鍵技術已經(jīng)在23個省、45家乳制品企業(yè)示范應用,年生產(chǎn)優(yōu)質巴氏殺菌乳產(chǎn)品30.40萬噸,占全國的61.02%,從根本上提升了國產(chǎn)奶的市場競爭力,成為奶業(yè)供給側結構性改革的突破口。

      專家指出,該研究成果為支撐政府決策、提升企業(yè)競爭力、指導科學消費發(fā)揮了重要作用,取得了顯著的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。

    相關閱讀
    銀發(fā)食品進入 “精準功能” 時代:磷脂酰絲氨酸(PS)破解認知健康痛點,打開百億市場

    磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。

    2025-09-26
    噬菌體之力,解鎖食品保鮮的無限可能

    隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質期,但同時也存在一些局限性,如食品品質下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質,賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質期,并提升食品安全性。

    2025-09-26
    IFT FIRST 觀察 | 五大關鍵趨勢,重塑食品研發(fā)與配料創(chuàng)新

    2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。

    2025-09-26
    甘薯淀粉:食品保健新“薯”光

    甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注,具有廣泛的應用前景。

    2025-09-26
    從 “腦黃金” 到綠色生產(chǎn):DHA 藻油的功效與食品應用開發(fā)

    在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。

    2025-09-26
    柑橘里的“黃金成分”:PMFs的食品應用價值與開發(fā)潛力

    柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。

    2025-09-26