資訊 > 市場動態(tài) > 專家說：牛油果不是“超級食物”，單一種類食物營養(yǎng)有限
21歲姑娘小劉每天都要吃一個牛油果，吃沙拉要放牛油果，早餐有時就用一個牛油果代替，她認(rèn)為這樣有營養(yǎng)又能減肥。是這樣嗎？營養(yǎng)學(xué)家說，牛油果的脂肪含量比豬肉還高，一個略大點(diǎn)的牛油果的熱量相當(dāng)于三碗米飯。
牛油果吃起來味道并不明顯、口感也并非爽脆香甜，它的賣點(diǎn)并非口感和味道，而在于“健康”。但營養(yǎng)學(xué)家表示，這類“超級食物”其實(shí)是宣傳上的噱頭，在營養(yǎng)學(xué)界并沒有明確的定義。牛油果宣傳的關(guān)鍵詞聚焦在了“保護(hù)心 臟，降低膽固醇，減肥”，究其原因，是因?yàn)榕Ｓ凸泻屑s2%的蛋白質(zhì)。
牛油果有蛋白不假，但更有脂肪。牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超過了普通豬肉脂肪含量的15%。就熱量而言，一個200g的牛油果熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯熱量也才116kcal。稍微吃個大一點(diǎn)的牛油果，你等于吃了將近3碗飯！
華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡紅琳說，牛油果是食物的一個種類，單一種類的食物所能取得的效果都是有限的。我們的營養(yǎng)是靠多種食物均衡化的飲食才能夠滿足，才能達(dá)到需求。她并不否認(rèn)，牛油果的營養(yǎng)也有獨(dú)特的特點(diǎn)，它所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，是植物脂肪，比一些飽和脂肪酸、動物脂肪，從健康角度來講可能更有利一點(diǎn)，但是這個脂肪總量必須不能超標(biāo)。在能量不超標(biāo)的情況下，可以把它放在自己的膳食計劃里，但同時也得要吃谷類和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食物。
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