資訊 > 市場動態(tài) > 本周長春豬肉價格不淡定 多種蔬菜價格“摸高”
全新的一周，長春市主要糧油副食品價格發(fā)生了這些變化……
18日，中國吉林網(wǎng)從長春市價格監(jiān)督檢查局獲悉，根據(jù)長春市五大農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，與上期（3月11日）相比，本周長春市糧油、牛肉、鯉魚、雞蛋、羊肉、干豆腐零售價格走勢平穩(wěn)，豬肉、雞蛋價格上漲，蔬菜價格整體上漲。
具體特點，逐一來看。
本周糧油價格保持平穩(wěn)，環(huán)比持平。大米均價（每斤，下同）2.68元，特一粉2.14元，散裝豆油3.47元， 桶裝（5升）色拉油51.20元，桶裝大豆油50.20元，桶裝調(diào)和油61.00元，桶裝花生油141.00元，桶裝油與上期相比價格持平。
同時，豬肉、雞蛋價格上漲，其它副食品價格平穩(wěn)。豬肉價格11.60元，環(huán)比上漲3.57%；雞蛋價格3.82元，環(huán)比上漲3.24%；雞肉價格7.70元，羊肉均價33.60元，鯉魚6.70元，牛肉30.40元，干豆腐價格4.04元，以上品種環(huán)比均持平。
此外，蔬菜價格整體上漲。監(jiān)測的27種蔬菜價格13漲9降5平，均價與上期相比上漲2.28%，與去年同期相比價格上漲9.13%。環(huán)比上漲幅度較大的品種有芹菜24.58%、生菜19.05%、尖椒10.87%，下降幅度較大的品種有豆角14.89%，其它品種漲跌幅度較小。同比漲幅超過20%的品種有芹菜、茄子、西紅柿、青椒、尖椒、豆角、蒜苔、菠菜。降幅超過20%的品種有大頭菜、香菜。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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