資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 交易平穩(wěn)價(jià)格升降各異
作為臨海城市，威海的海產(chǎn)品是相當(dāng)?shù)呢S富。鲅魚，海參，蝦爬子，螃蟹等等等等!
受節(jié)日需求轉(zhuǎn)淡等因素的影響威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易平穩(wěn)，市場(chǎng)主要品種價(jià)格升降各異!
淡水魚市場(chǎng):目前市場(chǎng)活鯉魚每公斤價(jià)格為13元左右，活花鰱魚價(jià)格在15元/公斤，活鯽魚每公斤價(jià)格一般在18元左右，活草魚每公斤價(jià)格在15元。
鮮魚市場(chǎng):近期市場(chǎng)鮮魚的貨源整體還是較為的豐富，市場(chǎng)需求較為平穩(wěn)，主要品種價(jià)格普遍不高。目前市場(chǎng)新鮮小黃花魚每公斤價(jià)格在24-30元，新鮮大鲅魚每公斤價(jià)格在28-32元，新鮮海捕大牙鲆魚每公斤價(jià)格在56元左右，新鮮中帶魚每公斤價(jià)格在26-30元，與去年同期相比，鮮魚市場(chǎng)整體價(jià)格同比均有所下降。
花蛤、牡蠣、扇貝、海虹、文蛤、竹蟶……各種螺類，貝殼類小海鮮多得讓人眼花繚亂，目前市場(chǎng)牡蠣每公斤價(jià)格一般在10-12元，扇貝每公斤價(jià)格在9-10元，花蛤每公斤價(jià)格在7-8元。
梭子蟹市場(chǎng):由于本地梭子蟹市場(chǎng)貨源的緊缺，所以近來市場(chǎng)本地梭子蟹價(jià)格繼續(xù)維持年前的高位運(yùn)行。目前市場(chǎng)200克以上活的公梭子蟹每公斤價(jià)格在150-170元，200克以上活的母梭子蟹每公斤價(jià)格在240-280元。據(jù)了解，除了需求平淡以外，由于近期氣溫逐漸回升，穩(wěn)中趨降將會(huì)是今后一個(gè)時(shí)期海產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)的主流。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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