資訊 > 市場動態(tài) > 湘潭2月鮮菜價格環(huán)比上漲8.5%
3月18日，國家統(tǒng)計局湘潭調(diào)查隊公布數(shù)據(jù)顯示，受持續(xù)陰雨天氣影響，2月份湘潭市鮮菜價格環(huán)比上漲8.5%，成為拉動2月份湘潭市居民消費價格總水平上漲的主要因素之一。
去年12月以來，湘潭市氣溫較常年偏低，雨水較常年偏多，平均日照時間顯著減少，氣候因素不利于蔬菜生產(chǎn)，蔬菜價格處于高位，無法回落，同時年后應(yīng)大量上市的本地蔬菜紅菜薹、白菜薹等也因天氣原因供應(yīng)量減少。此外，春節(jié)期間外地供應(yīng)相對減少，加上節(jié)日因素拉動菜價上揚。據(jù)不完全統(tǒng)計，鮮菜中環(huán)比上漲10%以上的有絲瓜、菠菜、苦瓜、花菜、萵筍、青椒、西紅柿、白蘿卜、綠豆芽、芹菜、胡蘿卜等。價格上漲較明顯的還有肉類及副產(chǎn)品等，其中牛肉、羊肉環(huán)比上漲2.6%和4.9%，豬肚等畜肉副產(chǎn)品環(huán)比上漲6.5%，蝦蟹上漲4.2%。
從八大類指數(shù)環(huán)比看，食品煙酒類、生活用品及服務(wù)類、交通和通信類、教育文化和娛樂類出現(xiàn)小幅上漲。在教育文化和娛樂類中，電影票環(huán)比上漲12.5%，旅游價格環(huán)比上漲6.9%，反映了春節(jié)期間居民文化娛樂需求明顯提升。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
