資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 四川省3月11日-17日食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格以跌為主
據(jù)四川省商務(wù)廳監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示,與上周(3月4日-10日)相比,本周,蔬菜農(nóng)貿(mào)均價(jià)、糧食零售價(jià)格、禽蛋農(nóng)貿(mào)價(jià)格小幅下跌,豬肉零售價(jià)格微升,食用油零售價(jià)格與上周持平。
1、豬肉零售價(jià)格微升。據(jù)監(jiān)測(cè),本周豬肉批發(fā)價(jià)格為23.57元/公斤,環(huán)比下跌1%;零售價(jià)格為27.98元/公斤,環(huán)比上升0.4%。其中,前腿肉和后腿肉零售價(jià)格分別為28.57元/公斤和27.39元/公斤,環(huán)比分別上升0.3%和0.6%。
2、蔬菜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)下跌。據(jù)監(jiān)測(cè),本周全省蔬菜批發(fā)均價(jià)為4.95元/公斤,環(huán)比持平;農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)為6.91元/公斤,環(huán)比下跌0.4%。其中,甘藍(lán)類(lèi)、根莖類(lèi)、瓜菜類(lèi)和葉菜類(lèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)分別為5.45元/公斤、7.02元/公斤、6.88元/公斤和5.51元/公斤,環(huán)比分別下跌2.6%、1.3%、0.9%和0.6%;豆類(lèi)、蔥蒜類(lèi)和茄果類(lèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)分別為7.1元/公斤、7.55元/公斤和9.03元/公斤,環(huán)比分別上升1.6%、0.45和0.2%.
3、糧油類(lèi)市場(chǎng)價(jià)格漲跌互現(xiàn)。據(jù)監(jiān)測(cè),本周糧食批發(fā)價(jià)為4.33元/公斤,環(huán)比上升0.5%;零售價(jià)為5.47元/公斤,環(huán)比微跌0.2%。其中,大米零售價(jià)為5.76元/公斤,環(huán)比持平;面粉零售價(jià)為5.18元/公斤,環(huán)比下跌0.2%。食用油批發(fā)價(jià)為12.91元/升,環(huán)比下跌0.2%;零售價(jià)為16.16元/升,環(huán)比持平。其中,豆油零售價(jià)為11.58元/升,環(huán)比微跌0.1%;菜籽油零售價(jià)為14.6元/升,環(huán)比微升0.1%;花生油和調(diào)和油零售價(jià)分別為24.64元/升和13.81元/升,環(huán)比均持平。
4、禽、蛋農(nóng)貿(mào)價(jià)格小幅下跌。據(jù)監(jiān)測(cè),白條雞批發(fā)價(jià)格為21.97元/公斤,環(huán)比上升0.5%;農(nóng)貿(mào)價(jià)格為23.92元/公斤,環(huán)比下跌1.3%。雞蛋批發(fā)和農(nóng)貿(mào)價(jià)格分別為10.72元/公斤和12.12元/公斤,環(huán)比分別下跌1%和0.9%。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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