我們經(jīng)常聽別人說起五谷，那么到底什么是五谷呢？它們又對我們的生活產(chǎn)生了什么影響呢？接下來談?wù)勈裁词俏骞取?/p>
【五谷】
五谷顧名思義指五種谷類，但五谷究竟是哪五谷，有許多種說法，有說稻、粟、黍、菽、麥的，也有說麻、粟、黍、菽、麥的。目前比較流行的說法大概是種。按照種說法，我們分別談?wù)勎骞取?/p>
稻，也就是水稻。如今的中國人即使沒見過生長在水田里的水稻，也一定見過它的種子脫殼之后的大米，吃過香噴噴的大米飯。由水稻脫殼而來的大米是中國人的主食，無論到哪里，它都是中國人血液里的記憶。
麥，就是麥子。麥子有很多種類，比如燕麥、蕎麥，但我們最常見的就是小麥。小麥不僅是中國人的主食之一，也是世界其他地方人群食物的主要來源。小麥可以做成面條、餃子、包子、面包、蛋糕、餅干……從主食到甜點(diǎn)，它占了極大部分，由此可見它對人類日常的生活有多大影響。
粟，小米。小米是歷史上中原地區(qū)重要的谷物，可以蒸飯吃。小米在歷史上有多種稱呼，除了粟，小米還曾被稱為梁，被稱為稷。它做成的飯遠(yuǎn)沒有大米飯好吃，如今被人認(rèn)識的程度也遠(yuǎn)不及大米也就是水稻高，但它在歷史上對人類有過巨大的貢獻(xiàn)。我們所熟悉的成語"黃粱一夢"、詩詞"春種一粒粟，秋收萬顆子"，就顯示了以前的粟在人們生活中的重要地位。
黍，就是黃米。黃米也叫糜子，顏色淡黃，比小米個頭稍大一些，煮熟后很黏，可以用于煮粥、做糕、煮黃米飯，也是釀酒的好原料。
菽，大豆。菽，讀作shu（聲），泛指各種豆類作物。豆類也是古代中國重要的食物，如今的我們依然離不開它，比如早餐時喝的豆?jié){就要由它打磨而成，由它做成的各種食物和其他的谷類一起供給人類以不斷的能量。
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