資訊 > 市場動態(tài) > 因存欄量減少，淄博博山生豬價格同比漲幅四成
2月下旬以來，因全國生豬存欄量一直在減少，生豬價格市場出現(xiàn)了大幅上漲的走勢，山東省淄博市博山區(qū)的生豬價格也較去年同期漲幅了近四成。
博山區(qū)發(fā)改局3月20日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：集貿(mào)中等生豬價格為7.6元/500克，與上周同期價格8.0元/500克、跌幅5.0%，與上月同期價格6.3元/500克、漲幅20.6%，與去年同期價格5.5元/500克、漲幅38.2%。
據(jù)分析，造成目前豬價上漲的主要因素是：
全國范圍的生豬存欄量一直在減少，短期內(nèi)不會有大的改變。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年2月份生豬存量和能繁母豬存欄繼續(xù)下跌。其中生豬存欄較1月份減少5.4%，較18年同期減少16.6%；能繁母豬存欄較1月份減少5.0%，較18年同期減少19.1%。生豬去產(chǎn)能化進一步加劇，市場上生豬數(shù)量一直處于緊缺，使得生豬價格大幅上揚。
2受非洲豬瘟疫情因素影響，很多養(yǎng)殖戶對2019年的養(yǎng)豬市場并不看好，很多豬場都在春節(jié)前實行了清欄，受非洲豬瘟疫情嚴重地區(qū)，大量生豬被迫撲殺處理，更有大量生豬被迫提前屠宰，使得近期內(nèi)生豬和母豬的存欄量大幅下跌，這是生豬價格上漲的根本原因。
進口肉數(shù)量有限，對市場形成不了沖擊。近期中國進口美國豬肉23,846噸，在關(guān)稅高的情況下，貿(mào)易商依然采購，證實了市場上缺少生豬的事實；從終端消費上來看，在豬肉消費淡季的3月份，市場上的生豬供應(yīng)開始緊張，隨之就出現(xiàn)了豬價大幅上漲到局面。
綜上所述，在目前生豬供應(yīng)緊張的狀況下，預(yù)計博山區(qū)生豬價格將緊隨市場波動穩(wěn)中有升。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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