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    2019-04-08 來源:Sjgle食品加工在線
    食品原料與配料有什區(qū)別呢?食品原料可分為食品主料、食品配料、食品添加劑三大類。食品主料,即食品主要原料,是指食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品,主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。

           食品原料與配料有什區(qū)別呢?食品原料可分為食品主料、食品配料、食品添加劑三大類。食品主料,即食品主要原料,是指食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品,主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。

    食品原料與配料有什區(qū)別

           【食品原料與配料有什區(qū)別】

           食品配料是指食品配方原料中用量較小的食品原料。對于"食品配料"有不同的定義。有的把食品配料和食品添加劑看成并列關系;有的認為食品添加劑是個大的概念,包括食品配料;有的認為復配食品添加劑即為食品配料;另一些人認為食品配料是指所有的食品原料。

           食品配料指的是公認的、安全的可食用物質,指用于生產制備某種食品并在成品中出現(xiàn)的任何物質,但不包括食品添加劑。配料在用于加工食品時用量相對比較大,一般在3%以上,但配料與食品的界限具有相對性,有時某種配料本身就是食品(如醬油),但它用于一些食品加工時卻成了配料。配料與食品添加劑的界限也有相對性,隨著配料功能的提升,其在食品中的添加量可能會逐步減少而有可能會發(fā)展成食品添加劑。國際食品配料行業(yè)的發(fā)展速度是極快的,和調味品不同的是,食品配料涵蓋于所有食品生產應用之中,包括休閑食品、軟飲料、兒童食品、方便食品等。食品配料的發(fā)展,能夠帶動整個食品產業(yè)(包括調味品、食品添加劑產業(yè)等)的共同發(fā)展。

           食品配料由食品原料加工而來,可理解為食品生產過程中的半成品。將一個或多個食品配料,以及適當?shù)纳倭康氖称诽砑觿┙M合加工,最終得到食品成品

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