資訊 > 市場動態(tài) > 臨沂將開展校園食品安全守護 餐飲服務“凈網(wǎng)”等行動
今年，臨沂將開展校園食品安全守護、餐飲服務“凈網(wǎng)”、“三小”整治提升與餐飲服務清潔廚房等4項行動，不斷提升餐飲服務食品安全監(jiān)管的能力和水平。同時，到2020年，實現(xiàn)學校食堂“明廚亮灶”。
在校園食品安全守護行動中，將開展春秋季學校食品安全大檢查。督促學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范原料采購、貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等行為。推動學校食堂和供餐單位實施明廚亮灶，借助信息化、電子化手段，大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。加大學校食堂量化分級管理工作力度，學校食堂量化分級全部達到B級以上，季度檢查覆蓋率。制定《臨沂市中小學生校外托管機構食品安全管理辦法》。
在餐飲服務“凈網(wǎng)”行動方面，推行網(wǎng)絡訂餐審查登記、信息公示、制止報告、送餐封簽、明廚亮灶等“五項制度”。其中，網(wǎng)絡訂餐“食安封簽”工作已在“餓了么”啟動，各縣區(qū)要積極倡導，聯(lián)系協(xié)調網(wǎng)絡平臺推進。鼓勵入網(wǎng)經(jīng)營者實施“明廚亮灶”，鼓勵網(wǎng)絡平臺推動入網(wǎng)經(jīng)營者實施“明廚亮灶”并接入網(wǎng)絡售賣平臺，向消費者展示制作過程。加強第三方平臺及其分支機構備案工作，今年，備案率達到。
在“三小”整治提升行動方面，以創(chuàng)建省級食安城市為契機，按照“三小”規(guī)范提升行動實施方案確定的三年工作目標、任務和步驟，推進小餐飲工作。嚴格小餐飲登記備案，嚴把準入關，加強對其登記備案保持情況的監(jiān)督檢查。按照“六項標準”，加強小餐飲食品安全監(jiān)管。配合有關部門引導小餐飲進入集中經(jīng)營街區(qū)，繼續(xù)推進小餐飲示范店和示范街（區(qū)）創(chuàng)建，全市創(chuàng)建不少于20條示范街區(qū)和不少于500家示范店，到今年年底，“三小”規(guī)范提升率和備案率都要達到。
在餐飲服務清潔廚房行動方面，廣泛推行網(wǎng)上“明廚亮灶”。今年，各縣區(qū)城區(qū)范圍內學校食堂實現(xiàn)“明廚亮灶”，其他學校食堂90%以上實現(xiàn)“明廚亮灶”，2020年實現(xiàn)“明廚亮灶”。
2018年央視“3·15”晚會（以下簡稱“3·15”）自創(chuàng)辦以來，一直是老百姓的消費品質量風向標和日常消費年度重磅普法課，歷來關注百姓的日常生活的代表性事件，今年也不例外，晚會花了很長的篇幅關注食品飲料行業(yè)中的山寨小企業(yè)。
日前，A市某食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)法人員對轄區(qū)內食品企業(yè)開展執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)個別企業(yè)打“擦邊球”，存在超許可類別范圍生產食品的行為，如甲食品企業(yè)生產許可證核準的類別為水產品，但實際生產產品除了龍蝦、魷魚、醉蟹等水產品外，還有熟制豬爪等肉制品。毋庸置疑，甲企業(yè)生產肉制品超過了許可的食品類別范圍。
因發(fā)生多起食品運輸過程中受到污染而導致疾病爆發(fā)的事件，1990年美國國會通過《食品衛(wèi)生運輸法》，2005年對該法律進行了修訂。
在生活之中，每個人對于食品安全問題是非?？粗氐?，食品是屬于提供營養(yǎng)的物質，不但能夠充饑，還能補充人體之中所需的各種元素，如果是來自于大自然的植物與蔬菜， 自然是沒有任何的問題的
這些標準中檢測方法占了大部分，涉及《轉基因玉米檢測 微流體芯片檢測方法》、《進出口食用動物、飼料中桿菌肽的檢測方法》、《出口飲料中菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌計數(shù)方法 疏水柵格濾膜法》等46項標準。
根據(jù)今年起施行的《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，第三方平臺應對入網(wǎng)商戶開展自查和監(jiān)測。2月5日，首輛“食品安全檢測車”停在月星環(huán)球港前，對外賣商戶的餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進行安全抽檢，這是由外賣平臺與市食藥監(jiān)局等相關部門聯(lián)合開展的公開抽檢。對于“問題”商戶，采取現(xiàn)場立即下線，隨后實驗室復核的處置。
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