傳統(tǒng)咖啡店衰落的聲音一直未斷，繼雕刻時(shí)光輸給了房租后，傳統(tǒng)咖啡連鎖品牌咖啡庫(kù)（CAFE KU）也“劇終”了。近日，北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，咖啡庫(kù)雙井店停止?fàn)I業(yè)，而這家門(mén)店也是咖啡庫(kù)的一家門(mén)店。一邊是星巴克、瑞幸咖啡等品牌急速擴(kuò)張，一邊是咖啡門(mén)店不斷敗退市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)兩極分化的情況已經(jīng)越來(lái)越突出，咖啡市場(chǎng)的洗牌也正在以清退生存力不夠強(qiáng)的品牌正式開(kāi)始，這也意味著小規(guī)?？Х绕放萍伴T(mén)店將迎來(lái)新的市場(chǎng)挑戰(zhàn)和生存難題。

　　近日，有消費(fèi)者向北京商報(bào)記者透露，咖啡庫(kù)雙井店停止?fàn)I業(yè)，大量消費(fèi)者的門(mén)店預(yù)存卡“打水漂”，目前無(wú)法與門(mén)店經(jīng)營(yíng)者取得聯(lián)系。記者在咖啡庫(kù)雙井店現(xiàn)場(chǎng)看到，店內(nèi)空無(wú)一人，門(mén)上貼有“房屋已被房主收回，相關(guān)事務(wù)請(qǐng)與經(jīng)營(yíng)者聯(lián)系”、“房屋出租”的公告。

　　咖啡庫(kù)的老板失聯(lián)跑路，預(yù)付卡也隨之變“吞錢(qián)卡”。“一個(gè)月前剛辦的2000元預(yù)存卡，只用了一次，這頓飯?zhí)靛X(qián)了”，一位消費(fèi)者表示。剛剛“忽悠”完消費(fèi)者辦理預(yù)存卡就關(guān)門(mén)跑路，讓消費(fèi)者感到這是一場(chǎng)“預(yù)謀”。

　　北京商報(bào)記者嘗試與咖啡庫(kù)經(jīng)營(yíng)者聯(lián)系，其手機(jī)一直處于關(guān)機(jī)狀態(tài)。某共享充電寶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“聽(tīng)其他商戶說(shuō)老板已經(jīng)跑路了”，目前無(wú)法聯(lián)系到品牌負(fù)責(zé)人，所以留下字條希望能夠取得聯(lián)系。

　　據(jù)了解，咖啡庫(kù)是領(lǐng)航食尚餐飲管理有限公司的餐飲品牌，品牌涵蓋咖啡、西餐、輕食等多品類(lèi)。目前該公司因登記的場(chǎng)所或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無(wú)法取得聯(lián)系被列入經(jīng)營(yíng)異常名單。

　　近幾年中國(guó)傳統(tǒng)咖啡品牌頻頻倒閉，房租成本、運(yùn)營(yíng)管理、競(jìng)爭(zhēng)壓力是主要原因。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，咖啡庫(kù)閉店暴露的是公司資金和運(yùn)營(yíng)壓力，咖啡庫(kù)的門(mén)店較少，線下門(mén)店客流受限，高租金、高成本不足以支撐門(mén)店正常運(yùn)營(yíng)。與此同時(shí)，傳統(tǒng)咖啡品牌正在遭受多變的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。根據(jù)《咖門(mén)》與《美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院》數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)咖啡館閉店率高達(dá)13.5%，只有40.37%的咖啡館顯示盈利。

　　上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，目前國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出的狀況是不斷有不同定位的品牌興起或進(jìn)入這一市場(chǎng)，但同時(shí)也有很多品牌黯然離場(chǎng)。從行業(yè)整體情況來(lái)看，瑞幸咖啡等以補(bǔ)貼見(jiàn)長(zhǎng)的咖啡品牌掀起的價(jià)格戰(zhàn)其實(shí)已經(jīng)造成了國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)規(guī)模的縮水，“以星巴克為例，星巴克的凈利潤(rùn)從十年前的35%下降到了現(xiàn)在的19%，咖啡目前就是量增價(jià)跌，所以整體市場(chǎng)雖然看起來(lái)是繁榮了，但實(shí)際上市場(chǎng)增量和產(chǎn)品價(jià)格下降互相對(duì)沖后，市場(chǎng)總體規(guī)模在去年是下降的，在這種情況下一些生存能力不強(qiáng)的品牌就只能面臨著被淘汰的局面”。

　　在一位咖啡市場(chǎng)從業(yè)者看來(lái)，目前國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)一邊繁榮一邊凋敝的分化情況仍將持續(xù)，“能夠存活的品牌一定是具備很強(qiáng)生存能力的門(mén)店和品牌，它們不一定要規(guī)模大，但是要具備自身的優(yōu)勢(shì)和不可替代性，不是產(chǎn)品足夠獨(dú)特且吸引人，就是在門(mén)店環(huán)境或者營(yíng)銷(xiāo)方式上能夠迎合一部分消費(fèi)群體的特定需求，這樣的品牌才有可能在咖啡市場(chǎng)的洗牌中存活下來(lái)”。