餐飲設(shè)計(jì)主要指的是餐飲空間設(shè)計(jì)，主要指的是內(nèi)部空間設(shè)計(jì)。而餐飲空間主要由餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門廳或者休息前廳構(gòu)成，這些功能區(qū)和設(shè)施構(gòu)成了完整的餐飲功能空間。餐飲空間的各個(gè)部分之間按照某種特定的關(guān)系有機(jī)地組合在一起。無論該空間為單層還是雙層，規(guī)模大小均可以采用功能分析圖來表達(dá)各個(gè)部分之間的關(guān)系。在遵循餐飲空間設(shè)計(jì)原則的基礎(chǔ)上，餐飲空間要有一定的限定，圍合空間的實(shí)體其形態(tài)可千變?nèi)f化，式樣繁多，但實(shí)際上都可以歸納為兩類，即水平實(shí)體（如地面、頂棚）及垂直實(shí)體（如列柱、隔斷、 家具等）。

       【什么是餐飲設(shè)計(jì)？】

       餐飲空間是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)通過即時(shí)加工制作、展示銷售等手段，向消費(fèi)者提供食品和服務(wù)的消費(fèi)場(chǎng)所。它包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。餐館（又叫酒店，酒家、酒樓、店，飯莊等）指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位，包括（火鍋店、燒烤店、茶室）等?？觳偷曛敢约屑庸づ渌?、現(xiàn)場(chǎng)分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工形式的單位。食堂指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)、工地等地點(diǎn)（場(chǎng)所），供內(nèi)部職工、學(xué)生就餐的單位。

       餐飲空間的座席布置是就餐環(huán)境的重在指標(biāo)。設(shè)計(jì)時(shí)要考慮規(guī)律性、可識(shí)別性與舒適性，還要留出必要特色的交通空間。

       餐廳是最能體現(xiàn)空間個(gè)性的場(chǎng)所之一。每個(gè)餐廳都有其特色與主題，而這個(gè)主題又與其經(jīng)營(yíng)的菜系息息相關(guān)。格調(diào)較的餐廳還會(huì)將豐富的哲理與生活態(tài)度蘊(yùn)含在室內(nèi)設(shè)計(jì)當(dāng)中。

       植物的顏色、花型、種類等的寧選擇與整個(gè)空間氛圍要協(xié)調(diào)一致，以創(chuàng)造出高雅寧?kù)o的西餐用餐環(huán)境。