資訊 > 市場動態(tài) > 油膩飲食為何越吃越想吃？
眾所周知，過于油膩的飲食有損健康，歐洲研究稱油膩飲食影響人體食欲控制。但為什么人們還會忍不住想吃呢？法國健康雜志《TOPSANTE》引用研究結(jié)果稱，油膩飲食會使控制食欲的酶失去活性，讓人們越吃越停不下來。
比利時和法國的研究人員認為，吃東西的時候，腸道會產(chǎn)生一種簡稱“NAPE-PDL”的酶，將飽腹信號傳遞給大腦，激活下丘腦的厭食神經(jīng)元，告訴身體停止攝入食物。但在持續(xù)攝入高脂肪食物的情況下，NAPE-PDL酶的活性下降，腸道和大腦之間的信息無法傳遞，食欲控制因此受到影響。
為了驗證這一猜想，研究人員分別給正常小鼠和缺乏NAPE-PDL酶的小鼠喂食相同高脂肪食物，發(fā)現(xiàn)缺乏NAPE-PDL酶的小鼠無法停止進食，吃得比正常小鼠多而變得更加肥胖。因此，研究人員認為超重或肥胖的人可能患有NAPE-PDL酶功能障礙。
比利時法語魯汶大學(xué)教授帕特里斯·卡尼（Patrice Cani）表示，這雖然不能完全阻止超重或肥胖的人進食，但是解釋了為什么他們總是感到饑餓，并有助于尋找解決方案。的確，這一發(fā)現(xiàn)為治療肥胖提供了新思路：通過防止酶活性降低、激發(fā)酶活性、或者補充酶產(chǎn)生的分子來降低食欲。比如，有研究發(fā)現(xiàn)，一種名叫阿克曼菌（Akkermansia）的細菌，不需要酶就可以幫助恢復(fù)腸道和大腦之間的信息傳遞。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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