經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京4月25日訊（記者 王城）為提升全社會對食品安全和食品添加劑的科學認知，減少社會對于食品安全問題存在的認知誤區(qū)，北京食品安全政策與戰(zhàn)略研究基地于2019年4月24日在中國農(nóng)業(yè)大學組織召開了主題為"科學認知食品安全和食品添加劑"的研討會。

       研討會上，中國農(nóng)業(yè)大學、北京食品安全政策與戰(zhàn)略研究基地首席專家白軍飛教授和北京工商大學食品學院王蓓副教授分別就"科學認知食品安全"和"躲不開的食品添加劑"作了專題報告。白軍飛教授指出，食品安全無小事，是關(guān)乎民生和社會經(jīng)濟發(fā)展的大事，需要科學、客觀和理性地看待。必須注意到，食品安全問題是個發(fā)展問題，也是個世界問題，不是中國獨有。當今世界上的所有發(fā)達國家?guī)缀醵荚谄浣?jīng)濟社會快速發(fā)展時期經(jīng)歷過食品安全事件的集中爆發(fā)，這在客觀上推動了食品安全監(jiān)管體系的建立與完善。面對食品安全事件，世界各國的政府幾乎都采取了零容忍的態(tài)度，但零容忍并不等于零發(fā)生，食品安全事故在當今的發(fā)達國家仍時有發(fā)生。白軍飛教授同時認為，在食品安全問題上，消費者信心摧毀容易恢復(fù)難。

       白軍飛建議，治理食品安全問題，需要進一步加強法治建設(shè)，形成更加科學高效的監(jiān)管體系，也需要科技的進步和消費者認知的不斷提升。

       北京工商大學食品學院王蓓副教授圍繞什么是食品添加劑、為什么必須使用食品添加劑、有哪些種類、食品添加劑的安全性以及常見的公眾關(guān)于食品添加劑的認知誤區(qū)等內(nèi)容作了主題報告。她指出，食品添加劑不同于蘇丹紅、三聚氰胺等違法添加物，是現(xiàn)代食品工業(yè)繁榮發(fā)展必不可少的部分，是食品工業(yè)的靈魂。沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè)，沒有食品添加劑就沒有食品安全。規(guī)范使用食品添加劑不會對人體健康產(chǎn)生危害。

       國際食品科學院院士、國務(wù)院食品安全委員會專家委員會委員、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院羅云波教授表示，食品安全的錯誤認知已經(jīng)成為食品安全治理中的一個新痛點，嚴重影響了人民的幸福感和獲得感。

       羅云波指出，"食品添加劑不是有毒、有害物質(zhì)，按照標準使用食品添加劑是有利于食品安全的。糾正對食品安全的錯誤認知非常關(guān)鍵，要增強法治建設(shè)，加強對不科學食品安全信息的監(jiān)管；要與時俱進地學習和利用先進的傳播方式；要加大科技投入，使食品安全和食品添加劑標準的建立更具科學依據(jù)。"

       國家市場監(jiān)督總局食品審評中心白鴻處長表示，食品安全科普工作要從娃娃抓起，面向全社會開展，在這個過程中，科學家要敢發(fā)聲、善發(fā)聲，用科學引領(lǐng)輿論。

       與會專家還圍繞我國食品安全治理現(xiàn)狀、如何科學認知食品安全與食品添加劑、如何更好地做好食品安全監(jiān)管、如何充分發(fā)揮輿論的科學引領(lǐng)作用等問題進行了熱烈的討論。中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院曾寅初教授指出，要把客觀的食品安全提升轉(zhuǎn)化為主觀的消費者食品安全認知。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂研究員認為，食品添加劑不僅"躲不開"，更是"愛不夠"，"反食品添加劑"更應(yīng)該改為"反食品添加劑濫用"。中國肉類食品綜合研究中心陳淑敏高級工程師結(jié)合抽檢數(shù)據(jù)強調(diào)，食品抽檢不合格的原因很多，包括標簽標識的規(guī)范、包裝材料的選擇、有效成分是否達標等，食品不安全只是其中一部分。中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院安玉發(fā)教授、基地成員蘇保忠教授、周超副教授等也發(fā)表了各自的觀點，為食品安全科學認知、科學治理提出了系列建議。