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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 澳洲科學(xué)家利用蛆和蝗蟲制造出“昆蟲冰淇淋” 你敢吃嗎?

    2019-05-13 來源:封面新聞
    為了解決日益增長的短缺和飼養(yǎng)牲畜的不利影響,科學(xué)家們正轉(zhuǎn)向一種利用率較低的蛋白質(zhì):昆蟲。澳大利亞昆士蘭大學(xué)的研究人員正在探索利用蛆、蝗蟲和其他昆蟲來開發(fā)一系列“特色”食品。

           為了解決日益增長的短缺和飼養(yǎng)牲畜的不利影響,科學(xué)家們正轉(zhuǎn)向一種利用率較低的蛋白質(zhì):昆蟲。澳大利亞昆士蘭大學(xué)的研究人員正在探索利用蛆、蝗蟲和其他昆蟲來開發(fā)一系列“特色”食品。

           研究人員表示,“可持續(xù)蛋白質(zhì)生產(chǎn)的潛力在于昆蟲和新的植物來源。”他們說,雖然非常確定人們不會吃完全由昆蟲制成的食物,但他們開始嘗試將昆蟲作為蛋白質(zhì)補充劑添加到某些食品中。

           在這些的食品中包括昆蟲冰淇淋和某些由黑軍蠅制成的雞肉產(chǎn)品,后者可能有助于減輕全球貪婪的雞肉消費對環(huán)境的影響。

           研究顯示,含有高達15%的“幼蟲餐”的雞肉產(chǎn)品,并不會破壞雞肉的味道、嫩度、香氣或營養(yǎng)成分。

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